Esta receta de pescado es exquisita y da muy buen resultado. A mi me gusta ponerla como primer plato ya que el halibut es un pescado muy suave.
Este plato se come templado.
Ingredientes:
Halibut, en este caso es congelado y el la foto está partido a la mitad longitudinalmente.
Tomate
Cebolla
Espárrago verde
Mejillones en escabeche
Vino tinto
Mayonesa
Hacemos el halibut al vapor durante 3 minutos, sazonamos y reservamos.
Partimos el tomate y la cebollas en cuadraditos pequeños para la vinagreta , y aliñamos con aceite y sal.
Cocemos los espárragos verdes y partimos a la mitad.
Escurrimos los mejillones
Ponemos el vino tinto a reducir hasta que reduzca a la mitad.
Disponemos en el plato según la foto.
Espero que os guste!
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