Pastel vasco

Estando de vacaciones probé este pastel y…quise hacerlo!  Me pasaron la receta y aunque ya ha pasado casi un mes: aquí esta!

Ingredientes para 10 piezas 

250 gr harina

125 gr azúcar 

125 gr mantequilla 

2 yemas

30 gr almendra molida

2 cucharaditas de agua de azahar 

45 gr ron

1 y 1/2 cucharadita royal

Batimos la mantequilla con el azúcar. Añadimos las yemas y después añadimos el ron y el agua de azahar. Por último añadimos la harina junto con el royal. Dejamos reposar la masa.

La receta de la crema pastelera la puedes ver en la entrada del manolete. Una vez hecha dejamos reposar en la cámara así cuando la necesitemos podremos cortar con cortapastas el tamaño que necesitemos.

Estiramos la masa y la colocamos en los moldes. En el hueco colocamos la crema pastelera y volvemos al tapar con más masa.

Pintamos con huevo y espolvoreamos almendra molida.

Horneamos a 150° durante 40 minutos.

A la hora de presentarlo espolvoreamos azúcar glas.