De tapas

Timbal de langostino
Tomate concasse: pelado con aceite, un poco de azúcar y sal

Manzanas peladas y rehogadas con mantequilla y un poquito de azúcar

Setas partidas pequeñas al ajillo.

Se montan las tres capas por orden y color.

Pelamos el langostino (crudo) y lo pasamos por frutos secos. Freímos y lo montamos.

Montado del chipiron

Pan cortado y tostado

Ponemos una base de bocas de mar con mahonesa.

El chipiron limpio, se hace a la plancha con ajito y perejil. Y se termina de montar.

Timbal de pulpo y patata.

Se cuece el pulpo: 45 minutos por kg.

Una vez cocido se parte a ruedas el pulpo. Con un poco de agua del pulpo se cuecen las patatas y se parten a ruedas también.

La presentación es ir montando capa de patatas con tres ruedas aproximadas de pulpo aliñado: sal gorda, pimentón y aceite.

Tapa de aguacate, cherry, anchoa y mahonesa. 

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