Me encanta hacer esta masa de empanada por lo jugosa y blandita que queda. Es super agradable, nada dura y pesada. La he utilizado varias veces para hacer diferentes tipos de empanadas: atún, carne…y de varios quesos esta buenísima!!
Ingredientes
315 gr mantequilla
80 gr levadura (en verano se puede poner 60gr)
1 litro de agua
8 cucharadas de leche en polvo
4 cucharadas de azúcar
1. 400 kg Harina fuerte
Amasamos todos los ingredientes en la batidora. Sacamos la masa y boleamos según el tamaño de empanada que queramos y dejamos reposar durante 20 minutos.
Estiramos la masa en rectángulo, redondo…rellenamos y tapamos. También nos puede servir como masa de empanadillas pequeñas.
Dejamos reposar durante otra media hora apoximadamente, siempre observando la masa, pues depende de la temperatura puede variar esta segunda fermentación.
Pintamos con huevo y horneamos. Recomiendo si es de 4 quesos, meter sin pintar espolvoreando un poco de harina cuando salga del horno…queda buenísima!
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