El típico recuerdo de casa de tu abuela seguro que son sus riquísimas croquetas!
Aquí te dejo una receta basiquisima!!!
La base de las croquetas es la bechamel, una «salsa» a base de mantequilla, harina y leche, sal, nuez moscada y lo que quieras ponerle!
Las de hoy son de jamón y el proceso fue:
Bechamel: 200gr de mantequilla, la ponemos a fundir en una olla, cuando esté derretida le incorporamos 200 gr de harina y removemos hasta integrarse bien. Una vez integrada añadimos la leche poco a poco hasta conseguir la espesura q deseamos. Para croquetas será más bien espesa. Salamos, ponemos nuez moscada y el jamón.
Una vez ha cocido bien (al menos 20 mins sin parar de remover) vertemos en un recipiente para dejar que se enfrie y poder formar las croquetas.
Las fotos corresponden a una cantidad mucho mayor!
Una vez fría en una maga pastelera colocamos la bechamel y cortamos según el tamaño de croquetas que queremos.
Pasamos por pan rallado, huevo y otras vez pan rallado y reservamos en el congelador hasta el día que las usemos.
Y a disfrutar!
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