Pumpernickel versionado con queso, uva e hinojo. #juego de blogueros2.0

Version compacta y sabrosa de un pan abizcochado de sabor unico y sorprendente. Un pan originario de Westfalia (Alemania), lleno de historia que lo hace un clasico contemporaneo en cualquier brunch.


Con esta presentación del libro “Panes creativos” hemos elaborado el siguiente aperitivo. 

Los ingredientes que necesitas son: 

300 gr harina fuerza
150 gr harina de trigo integral
50 gr centeno
15 gr cacao polvo
5 gr cafe en polvo
30 gr cebolla picada fina o bien snak de cebolla frita
10 gr vinagre
15 gr levadura
250-300 gr agua


Amasar bien todos los ingredientes juntos, dejar reposar 45-60 minutos y formar bolas de 20 gr.
Dejar que doble volumen y cocer a horno 210°C unos 5minutos.

Combina perfecto con cualquier cerveza negra e incluso vodka o cocteles… Va bien con quesos fuertes, patés y encurtidos. 

Con este pan tan espectacular de sabores hemos creado un suculento aperitivo pensando en el #juegodeblogueros2.0 que incluye queso: curado, roquefort y de cabra; gelatina de uva e hinojo. (Los ingredientes estrellas)

Para la gelatina de uva

250 ml zumo de uva
2 hojas gelatina


Hidratar la gelatina en agua bien fria y deshacer a continuación en el zumo de uva caliente. Verter la mezcla en moldes y enfriar.

Rellenar los panecillos de queso, gelatina de uva y un toque de hinojo cortado bien fino.

Comparto los blogs que participan, no os los perdáis:

Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/

Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/

Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/

Fe: http://www.codigosecreto280.com/

Gisela:�https://tuhoradelamerienda.wordpress.com/

Rebeca: http://enganchadosalacocina.com/

Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/

Antxon: http://musloypechuga.com

Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es

Inma: http://entre3fogones.com/

Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/

Chus: http://www.elcrepitardelosfogones.com/

Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/

Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/

Nela: http://recetasmanny.blogspot.com.es/

Mónica: http://dulcedelimon.com

Leila Benammou https://justfoodlovers.wordpress.com