Un ingrediente de temporada y que va calentando motores para el #juefodeblogueros2.0 de este mes.
Ingredientes
12 yogures griegos
16 hojas gelatina
720 gr zumo de mandarina
320 gr azucar
Hidratar las hojas de gelatina en agua bien fria. Por otro lado, calentar el zumo de mandarina con el azúcar y disolver la gelatina.
A continuacion, mezclar con los yogures griegos y verter en los moldes de semiesfera. Congelar
Por otro lado, colocamos una hoja de pasta filo redonda sobre el molde de semiesfera dandole forma y la horneamos a 200° Cunos 4minutos.
Una vez fría la tulipa de pasta filo y el mousse de mandarina cuajado lo colocaremos en el centro de la misma.
Para la cobertura de mandarina
300 ml zumo mandarina
50 gr azúcar
3 hojas gelatina
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
En un cazo al fuego calentamos el zumo de mandarina y el azúcar y las disolveremos. Una vez fría la cobertura la vertemos sobre el mousse.
Podemos decorar el plato con pistachos verdes, gelatina de mandarina a cubitos y rodajas finas de mandarina.
4 respuestas a “Mousse de mandarina”
Esto es una auténtica delicia.
Felicidades 🙂
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Gracias 🤗
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para cuantas personas es con estas cantidades? Y si la pasta filo pierdes si se hace de un dia para otro?
. Tiene muy buena pinta
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Hola! Que tal Marilen? Según el molde que use pueden salir de 6 a 8 unidades. La pasta filo se conserva bien de un dia para otro pero el montaje de la tulipa con el mousse es recomendable que sea haga en el mismo día! Gracias y cualquier cosa que podamos ayudarte no dudes en preguntar! 😎
Un saludete
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