Es una gozada poder aprender recetillas de diferentes personas y culturas. Esa ha sido la suerte que he tenido este fin de semana: aprender platos de la INDIA.
1 kg pollo cortado a octavos
6 piezas tomate
Un puñado hojas cilantro
1 pieza pequeña jengibre
4 dientes ajo
1 limon
Una cucharada cafe de kashmeeri chile
Una cucharada cafe de Garam Masala:(mezcla de especies): Canela 2 trozos,cardamomo 5 semillas, Nuez moscada 1 trozo pequeño, 8 de clavo
Hinojo 1 cuch sopera
Una cucharada de café de curcuma
150 gr yogur
25 gr mantequilla
2 cucharadas soperas mantequilla
Una cucharada de comino
Una cucharada sopera de crema de leche
Marinar el pollo con limón, chile, yogur y sal. Mantener en la nevera durante media hora.
Pochar tomate y cebolla durante unos minutos. En la misma sartén se puede cocinar el pollo hasta que este medio hecho. Después de retirar el pollo, mantener en el fuego la misma sarten y poner la mitad de la mantequilla. A continuación, añadir el comino, ajo picado, jenjibre, curcuna, Garam Masala. Mezclar todo bien. Tapar durante unos minutos y de nuevo se añade el pollo, cocinar durante diez minutos. Finalmente, añadir hojas de cilantro picadas, la mantequilla y la crema de leche. Mezclar todo bien unos minutos
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