Bombón de aguacate

Un mes más se acerca el esperado Juego de Blogeros 2.0 y este es el último de 2016. El ingrediente de este mes es el GRAN aguacate!

Aquí tenéis los blogs que participan; podéis aprender un montón si los visitáis :

Elvira:  http://www.asisecomeengranada.com/

Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com/http://birulicioso.wordpress.com/ 

Fran: http://cocinaryacomer.wordpress.com/http://cocinaryacomer.wordpress.com/ 

Fe: http://codigosecreto280.com

Mónica : http://dulcedelimón.com/

Inma: http://entre3fogones.com/

Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/

Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es/

Antxon: http://musloypechuga.com

Noelia: http://noestevezblog.wordpress.com/

Maribel: http://picoteandoideas.worpress.com/

Taty: http://planetaty.worpress.com/

Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com

Silvia A: http://unapizcadna.worpress.com

Neus: http://rorosacabolas.wordpress. com 

 

Nuestra receta no es súper original, hace algún tiempo colgamos una parecida, Bombón de foie, pero es tan buena que no importa repetir formato. Seguro que os gusta, yo la aprendí de los grandes en un curso el año pasado.

Ingredientes para 4 personas:

Para el bombón:

  • 400gr de aguacate entero
  • Zumo de 1/2 lima
  • sal
  • vinagre (una pizca)
  • 30 gr de aceite de oliva

Para la gelatina:

  • 23gr de gelatina vegetal
  • 200gr de zumo de tomate ( yo he usado de bote)
  • 30gr de agua

Elaboración:

Pelar el aguacate, quitarle la semilla y picarlo. Colocar en el vaso de la turmix con el resto de ingredientes y triturar. Incorporar el aceite poco a poco. Reservar en una manga pastelera.

Rellenamos los moldes donde le daremos forma al bombón y congelamos.

Preparamos la gelatina poniendo a hervir todos los ingredientes y bañamos en gelatina el bombón congelado.

Listo!! Lo puedes usar en ensaladas o como tapa. Está buenísimo, ANIMAROS!

En la foto que veis es el mas clarito (la gelatina no me quedó muy roja) , el otro es el de foie.

bombon-de-aguacate