Chupito de eucalipto

Una propuesta de postre ligero para cerrar una buena comida….

10 hojas eucalipto
2 cucharadas infusión Rooibos(corteza limón, naranja, chocolate blanco y negro)
1 l agua

Almíbar:
500 gr azúcar
500 gr agua

Infusionar en agua caliente con las hojas de eucalipto y la infusión de rooibos. Colar y reservar. Por otro lado, hacer un almíbar y mezclar a la infusión. Dejar enfriar en la nevera.

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Para decorar el chupito he cortado rectángulos de cake de pera y cardamomo y los he tostado con mantequilla al horno.
Hacer un merengue (ver receta tarta alaska o pie de limón). Decorar con la manga pastelera, naranja china y ralladura de lima.

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