Una propuesta de postre ligero para cerrar una buena comida….
10 hojas eucalipto
2 cucharadas infusión Rooibos(corteza limón, naranja, chocolate blanco y negro)
1 l agua
Almíbar:
500 gr azúcar
500 gr agua
Infusionar en agua caliente con las hojas de eucalipto y la infusión de rooibos. Colar y reservar. Por otro lado, hacer un almíbar y mezclar a la infusión. Dejar enfriar en la nevera.
Para decorar el chupito he cortado rectángulos de cake de pera y cardamomo y los he tostado con mantequilla al horno.
Hacer un merengue (ver receta tarta alaska o pie de limón). Decorar con la manga pastelera, naranja china y ralladura de lima.
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