Pollo a la naranja con crujiente de chutney y mandarina

Una receta inspirada de la página  de directo al paladar, un blog de referencia #meencanta 

Ingredientes
Pollo 4 contramuslos
Naranjas (zumo y pulpa) 2 unidades
Un diente de ajo
Salsa de soja 2 cucharadas
Salsa perrins 2 cucharadas
Miel 2 cucharadas

Maizena 1 cucharada (luego he añadido más para espesar la salsa)

Un chorrito de  vino blanco (abundante)
Cebolla 2 unidades
Pimienta negra

Empieza salpimentando los contramuslos.
En un bol haz la mezcla de todos los ingredientes excepto la cebolla, que es lo primero que vamos a pochar.
Marca el pollo por los dos lados a fuego fuerte una vez que tengas la cebolla y vierte la salsa que has preparado anteriormente.
Deja que se haga a fuego fuerte 10 minutos y luego 15 aproximadamente a fuego lento.

Separa un poco de salsa y espesala un poco más con Maizena. ..le va a dar un toque buenísimo y la presentación queda chulisima

Para el  chutney de mango necesitamos

1/2 litro de vinagre

1kg de azúcar moreno 

5 gr de cayena

Pimienta negra

5gr jengibre 

5gr mostaza 

8gr curry

5gr clavo

4gr canela

Pasas 250 gr

Cocer todo y cuando rompa a hervir añadir la pulpa de mango 500 gr. Reducir durante dos horas aproximadamente. 


El crujiente lo hemos hecho con pasta china, pon doble capa añade una cuchara de chutney, un gajo de mandarina y haz un saquito antes de freirlo.