Llega febrero y siempre hay días importantes que requieren un poco de celebración; os dejamos esta receta sencilla, que solo con ver estos ingredientes merece la pena! No se te hace la boca agua?
INGREDIENTES
Cardo Jamón serrano
Foie Setas
Piñones Pan tipo «bimbo»
Queso parmesano
Para la salsa
2 chalotas
1 vaso de nata
Caldo de la cocción del cardo
Cocer el cardo y reservar.
Cortar la chalota finamente y pochar. Añadir la nata y caldo de la cocción del cardo. Mezclar bien.
Por otro lado, cortar el foie. Hacer una lasaña con el cardo y el foie intercaladamente. En la base podemos colocar una tostada cuadrada de pan bimbo muy fino dorada en el horno con mantequilla.
Saltear las setas y colocarlas al lado de la lasaña de cardo y foie. Finalmente, cubrir con la salsa el cardo y decorar con piñones tostados, jamón serrano cortado muy fino y salteado y lascas de parmesano.
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