Un simple filete de ternera simple puede embellecer de esta manera tan fácil. Y no es desprestigiar el filete (porque cuando la carne es buena un filete te sabe a gloria); es una manera sencilla de elevar el nivel.
Salsa de pimienta verde.
1 bote de pimienta verde
1/2 cebolla
Nata 300gr
Pochar la cebolla y añadir la pimienta verde. Dejar reducir y añadir la nata. Esperar a que rompa a hervir y rectificar la sal.
Huecos de perejil (los puedes hacer de todos los colores)
Agua 1/4 litro
150 gr harina
50 gr mantequilla
3 huevo
1 cucharadita de sal
Calentar el agua con la sal y la mantequilla hasta que hierva. Retirar del fuego y añadir de golpe la harina (tamizada ) y los huevos uno a uno mientras removemos. Añadimos en este caso perejil pero puedes añadir el ingrediente que quieras: jamón serrano, queso, plátano….
Freir durante 3-5 minutos, a una temperatura de 130-140°C
Champiñones mejoran muchisimo con un toque de nuez moscada. 😎
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