Brownkies

​Os comparto tal cual la receta de @almacupcake, que se ha inspirado en Nordic Ware… como deciros: te deja sin palabras. He visto más recetillas por las redes de los brownkies… le deberían de dar un premio a quién se le ocurrió.

Para la masa de cookies:

90g de mantequilla a temperatura ambiente (yo uso Kerrygold)
80g de azúcar blanco
50g de azúcar de caña integral (tipo panela)
1 huevo
1/2 cucharadita de vainilla en pasta o extracto
135g de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
un puñado de chips de chocolate negro

Para la masa de cookies de brownies:

90g de mantequilla a temperatura ambiente (yo uso Kerrygold)
80g de azúcar blanco
50g de azúcar de caña integral (tipo panela)
1 huevo
115g de harina
20g de cacao
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
un puñado de chips de chocolate negro
Para preparar la masa de cookies de vainilla:

Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que se integren. Incorporamos el huevo y la vainilla y batimos de nuevo. Finalmente, añadimos la harina tamizada con el bicarbonato. Incorporamos los chips de chocolate negro. Refrigeramos media hora.

Para preparar la masa de cookies de brownie:

Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que se integren. Incorporamos el huevo y batimos de nuevo. Finalmente, añadimos la harina tamizada con el cacao y el bicarbonato. Incorporamos los chips de chocolate negro. Refrigeramos media hora.
Para preparar los brownkies:

Precalentamos el horno a 180º. Cubrimos nuestra bandeja con papel de horno. Necesitaremos al menos dos bandejas o hacer varias hornadas.

Dividimos la masa de cookies en porciones del tamaño de una cucharada y les damos forma de bolita.

Dividimos la masa de brownies en porciones similares y hacemos bolita.

Juntamos una bolita de brownies con una de cookies.

La aplastamos bien y la colocamos sobre la bandeja.

Hacemos eso repetidamente.

Es importante SEPARAR bien unas cookies de otras ya que CRECEN en el horno.

Horneamos en torno a 10 minutos o hasta que se doren los bordes.

Las galletas saldrán blanditas del horno, esperamos a que se enfríen un poco antes de pasarlas a una rejilla.