Hace tiempo publicamos una receta de «coca de vidre» dulce, típica catalana…hoy os presentamos una nueva versión de la receta en salada… el resultado es muy bueno; de textura quebradiza la hace una coca de verduras exquisita…

COCA DE «VIDRE» SALADA

50 gr aceite

100 gr agua

1 cucharada pequeña sal

50 gr manteca cerdo

20 gr levadura prensada

300 gr harina

Poner los liquidos, la sal y la manteca en el vol 30 segundos, a 37 grados y velocidad 2. Incorporar a continuación la levadura, harina y 15 segundos a velocidad 6.

 Extender la masa en cocas de 10 gr sobre papel de horno con un chorrito de aceite por encima. Cocer a 200°C  8 minutos aproximadamente 

Mientras cortar finamente el calabacin y hornear. Por otro lado, cortar y pochar la cebolla.

Cuando la coca ya está cocida colocar encima el calabacín y la cebolla y darle un golpe de horno de 3 minutos aproximadamente  y servir.

Con esta receta salieron aproximadamente 40-45 cocas de 10 gr.