Bizcocho sin gluten y sin lactosa

Tengo una amiga celíaca y para mi era un reto poder hacerle un bizcocho que pudiera tomar y después de mucho probar hemos dado con la receta PERFECTA!

Os la dejo y me decís que os parece!

Ingredientes:

  • 210 gr de harina de arroz
  • 2 huevos
  • 175gr de azúcar
  • 60ml de leche de almendra
  • 190gr aceite girasol
  • 10 gr levadura

La elaboración es como la de cualquier bizcocho. Se bate bien el huevo con el azúcar y mientras pesamos los demás ingredientes. 

Incorporamos a la mezcla de huevo y azúcar poco a poco el aceite y la leche de almendras y después la harina con la levadura mezclando lentamente.

A esa mezcla base le podemos incorporar los sabores que nos gusten…ralladura de naranja, de limón…Nesquik  (que no tiene gluten) vainilla…lo que queramos. 

Para que al cocerlos queden bien los moldes hay que rellenar los sin miedo algo más de la mitad y yo os aconsejo que no le pongáis nada de decoración porque subirán menos. 

Cocemos cómo cualquier bizcocho,  a 180° C durante media hora. Al principio el horno algo más fuerte y luego bajamos temperatura. 

Que lo disfrutéis!