Crema de guisante infusionada con salsa de almejas y praliné de almendra

Último día de Mayo y como siempre la esperada receta de #juegodeblogueros2.0 … esperada porque son un montón de blogs los que participan y tenemos  muchísimas ganas de saber que receta habrán pensado este mes con los GUISANTES!

Aquí os dejamos nuestra aportación, y os pasamos una lista con los blogs que han participado este mes para que podáis entrar y ver que han preparado

 

Crema de guisantes infusionada con menta

2 Puerro
1 cebolla
900 gr guisantes congelados
Menta

Pelar y limpiar  el puerro y la cebolla y, a continuación,  picarlos finamente. Pochar en el fuego con un poco de aceite. Cuando esté pochado, añadir fondo de pescado y cocer unos 5 minutos junto con la menta para que se infusione. Una vez esté, retirar la menta y triturar bien y colar por el chino. Reservar.

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Puerro y la cebolla pochada
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Crema de guisantes infusionada con menta

Salsa de almejas

Almejas
Vino blanco
Puerro
Cebolla

En una olla cocer las almejas con el vino blanco hasta que se abran, aproximadamente 4 minutos. Retirar del fuego. Por otro lado, pelar y cortar la cebolla y el puerro y pocharlos con un poco de aceite. Cuando estén pochados añadir el caldo de la cocción de las almejas y dejar en ebullición unos minutos. Seguidamente, triturar todo bien.
Reservar.

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Salsa de almejas

Praliné de almendras

Aceite de girasol
Almendras

Colocar las almendras con el aceite frio en la sartén y freir hasta que estén doradas. A continuación, escurrir las almendras y triturar con un poco del aceite hasta conseguir la textura de praliné. Rellenar el biberón y reservar.

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Praliné de almendras

Montaje

Llenar el chupito con la crema de guisante. Cubrir con un poco de salsa de almejas y decorar con una brocheta de almejas y praliné de almendras.

 

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Ahora si!!! Os dejo la lista de los blogs que os había prometido!

María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/…

Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/

Ana María: https://azucaritodeana.wordpress.com/…

Mónica: http://dulcedelimon.com/

Chus: http://www.elcrepitardelosfogones.com/…

José Fernando: https://elemparrao.wordpress.com/

Mari Sol: http://elmenudemicocina.blogspot.com.es/…

Inma: http://entre3fogones.com/

Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/…

Sandra: https://justfoodlovers.com/

Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/

Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/…

Jorge: https://mastercocinillas.com/

Antxon: http://musloypechuga.com/

Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/…

Maribel: https://picoteandoideas.com/

Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/…

Natalia: http://saboresdenati.blogspot.com.es/…

Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/…

Gisela: https://tuhoradelamerienda.wordpress.com/…

Arantxa: https://unabrujaenlacocinablog.wordpress.com/…

Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/