Todo llega!!!
Estrenamos RETO, y comenzamos con una receta de Frédéric Bau.
Bau nació en Lorraine, Francia y tiene una larga trayectoria en el mundo de la pastelería. Una larga trayectoria que empezó en calidad de aprendiz en la pastelería «chez Pierre Koening», en Metz; Un año despues continua aprendiendo en Niza, y a los retes obtiene un reconocimiento del Mejor Aprendiz de Francia.
Si sus comienzos fueron en 1979, en el 83 empezo como chocolatero en «chez Archambaud» con su gran maestro Metz. Bourguignon «sera el gran maestro de su juventud, el hombre capaz de exaltar todo el potencial acumulado por Bau y al mismo tiempo enseñarle a domarlo, obligandole a exigirle a su propio trabajo la perfeccion, algo que solo se alcanza, o al menos se llega a intuir, aplicando a la labor del artesano conceptos como serenidad, sobriedad, elegancia, matices.»
Bau se convierte pronto en un profesor de la «L’Ecole du Grand Chocolat Valrhona» junto con Hermé.
En la actualidad tiene el cargo de Embajador del Grand Chocolat y no para de recorrer mundo impartiendo charlas y conferencias… a parte de los muchos libros que ha escrito
Nos viene que ni pintado esta pequeña presentación de Bau, un pequeño aprendiz que se convierte en el pastelero que es en la actualidad: todo un referente en la pastelería de nuestro tiempo.
Han sido varias las recetas pensadas este mes para lanzar el reto, para calentar motores nos quedamos con la Tarte Camélia.
Estará a la altura de Bau si:
- El punto de la tartaleta
- La textura del flan
- Y al loro con la crema chiboust
Es una receta donde las tres elaboraciones se tienen que compaginar de una manera muy HÁBIL. Para eso te recomendamos que estudies muy bien tus procedimientos a la hora de hacer la receta y domines las temperaturas. PARA ESO TIENES UN MES.
///////// No estas solo: puedes ir comentando, preguntando y también puedes aportar
//////// y lo mas importante es que no tires la toalla.
Everything comes!!!
We released CHALLENGE, and we started with a recipe by Frédéric Bau.
Bau was born in Lorraine, France and has a long history in the world of pastry. A long trajectory that began as an apprentice in the pastry shop «chez Pierre Koening» in Metz; A year later he continues to learn in Nice, and to the retes he obtains a recognition of the Best Apprentice of France.
If its beginnings were in 1979, in the 83 began as chocolatero in «Chez Archambaud» with its great teacher Metz. Bourguignon «will be the great teacher of his youth, the man capable of exalting all the potential accumulated by Bau and at the same time teach him to tame him, forcing him to demand his own work perfection, something that is only achieved, or at least , applying to the work of the craftsman concepts like serenity, sobriety, elegance, nuances. «
Bau soon becomes a professor of the «L’Ecole du Grand Chocolat Valrhona» together with Hermé.
He currently holds the position of Ambassador of the Grand Chocolat and does not stop to travel around the world giving lectures and conferences … apart from the many books he has written
We have not even painted this small presentation of Bau, a small apprentice who becomes the baker who is today: a reference in the bakery of our time.
There have been several recipes designed this month to launch the challenge, to heat engines we stay with the Tarte Camellia.
You will live up to Bau if:
- The dot of the tart
- The texture of the flan
- And keep an eye with the chiboust cream
Pay attention to each elaboration. For that we recommend that you study your procedures very well when making the recipe and control the temperatures. FOR THAT YOU HAVE ONE MONTH.
///////// You are not alone: you can comment, ask and you can also contribute
//////// and most importantly, do not give up.
Tout vient!!!
Nous premièred défi, et nous avons commencé avec une recette de Frédéric Bau.
Bau est né en Lorraine, en France et a une longue histoire dans le monde de la pâtisserie. Il a commencé une longue carrière comme apprenti à la boulangerie « chez Pierre Koening » à Metz; Un an après l’apprentissage continu Nice, et d’obtenir la reconnaissance Retes Meilleur Apprenti de France.
Si ses débuts ont été en 1979, à 83, il a commencé comme un chocolatier à « chez Archambaud » avec son grand maître Metz. Bourguignon « sera le grand maître de sa jeunesse, l’homme à exaltent tout le potentiel accumulé Bau et en même temps enseigner l’apprivoiser, le forçant à exiger son propre travail parfaitement, ce qui ne peut être atteint, ou au moins atteindre à Intuit, l’application au travail des concepts artisanaux tels que la sérénité, la simplicité, l’élégance, les nuances «.
Bau devient bientôt professeur de «L’Ecole du Grand Chocolat Valrhona» avec Hermé.
Occupe actuellement le poste de l’Ambassadeur du Grand Chocolat et pas en tournée dans le monde pour donner des conférences et des conférences … une partie des nombreux livres qu’il a écrit.
Il est très pratique cette petite présentation de Bau, un petit apprenti qui devient le confiseur qu’il est aujourd’hui: une référence dans la boulangerie de notre temps.
Plusieurs recettes ont été conçues ce mois-ci pour lancer le défi aux moteurs la chaleur, nous étions avec camélia Tarte.
Il sera à Bau si:
- Le point de tarteletteLa texture de pudding
Est une recette où les trois élaborations doivent combiner de manière très intelligente. Pour cela, nous vous recommandons de bien étudier vos procédures lors de la recette et des températures maîtrisées. POUR QUE VOUS AVEZ UN MOIS.
///////// pas seul: vous pouvez aller commenter, demander et vous pouvez également apporter
//////// et surtout, ne donnent pas.
| 1. Elaborar la masa dulce para fondos que se precocinará ligeramente a 155-160ºC. Llenar con cuartos de melocotones en almíbar, bien escurridos y añadir el flan de flor de azahar. Acabar la cocción a la misma temperatura y enfríar sobre reja.
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1. Make the sweet dough for tarts that will be precooked slightly at 155-160ºC. Fill with quarts of peaches in syrup, well drained and add the orange blossom flan. Finish cooking at the same temperature and cool on grill.
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1. Les fonds de pâte sucreé seront légèrement précuits, au four à 155-160C. Vous les garnissez de quartiers de pêches au sirop, parfaitement égouttées, puis ajoutez le flan à la fleur d’oranger. Terminez la cuisson à même temperature, et refroidissez sur grille.
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Masa dulce para fondos 1.200g de mantequilla 900g de azúcar lustre 275g de huevos enteros 2000g de harina floja 160g de harina de maíz 15g de sal fina Mezclar la mantequilla en pomada con azúcar lustre y a continuación con los huevos. Añadir las dos harinas, tamizadas con la sal. Guardar la masa en el refrigerador para trabajarla al día siguiente. Hornear a 155-160ºC, con tiro abierto, durante 25 a 30 minutos aproximadamente.
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Sweet mass for tarts
1,200 g butter 900g of powered sugar 275g of whole eggs 2000g of flour, 160g of corn flour 15g of fine salt Mix the butter in ointment with powered sugar l and then with the eggs. Add the two flours, sifted with the salt. Save the dough in the refrigerator to work the next day. Bake at 155-160 ° C with open shot for about 25-30 minutes.
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Pâte sucreé 1200g de veure’t 900g de Sucre glace 275g d’oeufs entiers 2000g de Caribe faible 160g de farine maïs 15g de sel fin Au berre pommade, vous mélangez le Sucre glace, puis les oeufs. Ajoutez les dejo farines, tamisées aveces le del. Réservez la pâte au frais pour la travailler le lendemain. Vous cuirez su four 155-160C, environ 25 à 30 minutes, clé ouverte
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| flan con flor de azahar
500g de nata al 35% de MG 200g huevos enteros 125g de azúcar 30g de agua de flor de azahar
Mezclar bien todos los ingredientes sin montarlos, y guardar la preparación en frío. Cocer a 160-180ºC como máximo. Para obtener una textura agradable y delicada, este flan no debe hervir en el horno
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Orange blossom flan
500g of heavy cream 35% of MG 200g whole eggs 125g of sugar 30g of orange blossom water
Mix all the ingredients well without whipping, and keep the preparation cold. Cook at 160-180ºC maximum. To obtain a pleasant and delicate texture, this flan should not boil in the oven
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Flan à la fleur d’oranger
500g de creme fleurette à 35%MG 200g d’oeufs entiers 125g de Sucre semoule 30 g d’eau de fleur d’oranger
Vous mélangez intimement la totalité des ingrédients, sans monter, et vous réservez au frais. Vous cuisez à 160-180C, máximum. Pour une texture agréable et délicate, ce flan ne doit paz bouillir su four, veillez-y absolument
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| 2. Cuando la tarta está fría, escudillar encima la crema chiboust acabada de preparar o colocar un disco o una «margarita» de esta crema congelada. Espolvorearla con azúcar lustre y caramelizar con pala de quemar. En el caso de una crema de chiboust congelada, debe dejarse descongelar un poco antes de espolvorearla con azúcar y caramelizarla.
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2. When the cake is cold, squat on top the freshly prepared chiboust cream or place a disc or «margarita» of this frozen cream. Sprinkle with sugar and caramelize with a burner. In the case of a frozen chiboust cream, it should be allowed to thaw slightly before sprinkling with sugar and caramelizing it.
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2. Une fois la tarte refroidie, vous dresserez dessus la chiboust, juste réalisée, ou poserez le disque ou la «marguerite» de crème chiboust congelée. Vous la saupoudrez de Sucre glace et caramélisez au fer. Dans le vas d’une crème congelée, laissez dégeler légerement, Avant de saupoudrez de Sucre pour caraméliser
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| Crema Chiboust de Naranja
200g de yemas 75g de azúcar 60g de harina de maíz 300g de zumo de naranja fresco 100g de concentrado de naranja fresco 200g de nata al 35% de MG 14g de gelatina en hojas 350g de claras pasteurizadas 300g de azúcar Remojar la gelatina en abundante agua y escurrirla. Mezclar la totalidad de los ingredientes, con excepción de las claras y de los 300g de azúcar. Hervir, removiendo continuamente, para evitar que la mezcla se adhiera al fondo Mientras tanto, montar las claras con los 300g a velocidad lenta. Una vez la crema cocida y las claras montadas, deben sincronizarse las siguientes operaciones: Incorporar la crema muy caliente a la gelatina y, rápidamente , añadir mezclando con varilla un poco de las claras montadas. Cuando la mezcla es homogénea, añadir la totalidad de las claras montadas y acabar mezclando con lengua. Escudillar de inmediato con manga sobre una hoja de papel y congelar para utilizarla posteriormente o directamente sobre las tartas frías.
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Orange Chiboust Cream
200g of yolks 75g of sugar 60g of corn flour 300g fresh orange juice 100g fresh orange concentrate 200g cream to 35% MG 14g of gelatin in sheets 350g of pasteurized whites 300g of sugar
Soak the gelatin in plenty of water and drain it. Mix all the ingredients, except the egg whites and the 300g sugar.Boiling, stirring continuously, to prevent the mixture from adhering to the bottomMeanwhile, whip the whites with 300g at slow speed. Once the cream is cooked and the egg whites assembled, the following operations must be synchronized:
Add the very hot cream to the gelatin and quickly add a little of the egg whites together. When the mixture is homogeneous, add the totality of the whites assembled and finish mixing with tongue.
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Crème chiboust à l’orange
200g de jaunes d’oeufs 75g de Sucre semoule 60g de farine de maïs 300g de jus d’orange frais 100g de concentré d’orange surgelé 200g de crème fleurette à 35%MG 14g de gélatine en feuilles 350g de blancs d’oeufs 300g de Sucre semoule Trempez la gélatine dans une abondante et essorez. Puis vous mélangez la totalité des ingrédients, sauf les blancs et les 300 g de Sucre semoule, et faites bouillir, tout en remuant sans cesse pour éviter que le fond ne culotte. Pendant ce temps, montez les blancs avec les 300g de Sucre semoule, à permite vitesse. La crème cuite et les blancs montés, vouz devez à présent parfaitement synchroniser les opérations: incorporez la gélatine à la crème brûlante puis, rapidement, au fouet, incorporez une corne de blancs montés. Dès que le mélange este homogène, ajoutez la totalité des blancs montées et terminez le mélange à la Maryse. Vous dresserez immédiatement à la pinche sur une feuille de papier, puis congelez pour les utiliser plus tard, ou pochez directement sur les tartes froides.
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| 3. A continuación glasear con brillo neutro para la utilización en caliente y decorar al gusto
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3. Next glaze with neutral brightness for the use in hot and to decorate to taste
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3. Glacez ensuite avec un nappage neutre pour utilisation à chaud et décorez, selon vostre imagination
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Masa dulce para tartaleta:
@nuricolprim
Roser
Blog: Aquí se cuece jugando
Blog: Unapizcadena
@homeinart blog: poesiaencadenada
Nuria Xipell and company! @anamundettarrago @nuria_xipell @crisriivera
Vane Izquierdo @vaneizq
LukyGO @lucia_gonzalezolmedo
Piri Blanco
homeandrun.com 
Me apunto al reto!!! Ya veremos qué es lo que sale!
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Ese es el espíritu home&run!!! Ve contándonos 😉
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Holaaa!! Hay q inscribirse en algún sitio?? O solo 🤗🤓
publicar y etiquetar???
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Muy buenas Raquel,
puedes dejar aquí un comentario diciendo que participas y una vez que tengas la tarta subela en instagram etiqueta a @homeandrun42 y pon el hastag #cook4learn. Al final de mes habrá un homenaje en la entrada de todos los participantes!!!
Gracias por preguntar… suerte con el RETO!!!!
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Participo !!!!
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Bien Mari Carmen a por todas!!!! No dejes de comentar tu experiencia que puede ayudar a los demás!!! Y de retar a más gente…es tú oportunidad jiji
Gooo!!!! #cook4learn
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Muy buenas!!
RETO CUMPLIDO!!!
A sido todo un éxito!! Esta para chuparse los dedos…
Os dejo algunas experiencias y cosas que he ido comprobando:
– Las cantidades son como para 15 tartas de 24 cm de diámetro…vamos que para un montón. Siempre puedes hacer porciones y congelar el resto o… calcular la receta según tus necesidades
– Como comente en instagram la crema chiboust es todo un reto, la hice tres veces, os aconsejo montar muy bien las claras y la temperatura de la crema debería de estar a temperatura ambiente (si esta muy fría se cuaja y si esta caliente diluye las claras montadas)
– Decoración puse albaricoques ya que estamos en la temporada!
Ya compartiréis vuestro reto!!! En instagram he publicado la foto por si la queréis ver: @nuricolprim
Adéu 😉
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Gracias homeandrun por este reto es una oportunidad para hacer una receta que nunca me hubiera planteado, para crecer profesionalmente y por facilitarnos la receta y resolver dudas
Al elaborar la receta he ido viendo estas cosiyas; las comparto por si os ayuda!!
Para el flan de la flor de azahar hay que tener en cuenta que es bueno pasar los ingredientes líquidos por un colador y después recordad que solo se mezclan los ingredientes y se cuaja sobre la base de la tartaleta; yo he tenido mis dudas!!
Para la chiboust
Hidratar las hojas de gelatina en agua fría con hielo y después secarlas con un trapo
cuando la crema chiboust se ponga en el fuego es bueno cocerla bien para que no sepa a maicena y en caliente añadir las hojas de gelatina. Templarla o enfriar para mezclarla con las claras montadas a punto de nieve.
La base de fondos, es decir la pasta brisa es bueno estirarla entre dos papeles sulfurizados para que quede fina y crujiente. Y que no pierda temperatura 😉 si no vais a sufrir
El melocotón escurrirlo y secarlo muy bien para que no humedezca la pasta de fondos
Bueno estas son las cosiyas que he ido viendo y me falta el montaje… asi que volveré por aquí!!
Por cierto, gracias Nuri por poner lo de las 15 tartaletas, he dividido la receta en 8 y perfecto. De todo lo demás he hecho la receta completa y las cantidades no son tan grandes.
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Hola Lucía, leyendo tus comentarios hay una cosa que me genera dudas: la pasta brisa se extiende entre dos papeles de horno pero ¿antes o después del horneado? Entiendo que es antes… pero como luego dices que es mejor que no pierda temperatura… me ha hecho dudar.
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Pienso que Lucía se refiere a la hora de trabajarlo, osea antes de hornear! Y lo de la temperatura se refiere a que la masa tiene que estar fría… es difícil de trabajar, por lo que hay que jugar con el frío de nevera, o congelador!
Te dejo en la entrada foto de ese proceso, por si te sirve!!!
Gracias por comentar!!!
#manoplasenlamasa #cook4learn
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Muchas gracias por los comentarios. Yo quiero empezar este fin de semana y tendré muy en cuenta vuestros consejos, Ya os voy contando.
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Hola me apunto! Al super reto! A ver que tal sale.
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Que bien Sonia!!!! A por ello!!! Ve contándonos!!!!! #cook4learn
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Gracias homeandrun por las foto de como se estiraria la masa para fondos.
Para aqui se cuecejugando:
La masa para fondos de la receta tiene muy buena textura pero al no ser una masa quebrada cuesta mas estirarla por eso como muestra homeandrun hay que estirarla sobre dos papeles sulfurizados. Pero cuando la recortas acorde con el molde q vas a usar ,en el translado al molde se puede romper si ha perdido la temperatura del frio, por eso es bueno que este fria o refrigerla antes de transladarla.
Bueno mucha suerte al hacerla en el fin de semana…ya colgaras las fotos en Instagram,avisanos para que la veamos 😋😋 .yo aun tengo que colgar las mias!!!!
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Ayer casi terminé la tarta. Tuve problemas con la crema Chiboust. Primero por el sabor: no encontré concentrado de naranja y me eché al ruedo sin poderme esperar. Supongo que con el concentrado tendrá un sabor mucho más intenso. Y el gran error fue no controlar los tiempos de enfriado. Me explico: puse la crema con la gelatina y el merengue en la nevera para que se gelatinizase y poder hacer alguna forma «mona» con manga pastelera. Me pasé. La crema se endureció mucho y la tarta todavía estaba muy caliente. Tened esto en cuenta. Os seguiré contando. ¿Existe alguna forma de ver las tartas que habeís hecho vosotros?
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Guuuauuu!!!! Que ganas de verla!!!
Claramente el reto es la crema chiboust. Por un lado todo un descubrimiento y esta exquisita… pero es esencial cuidar los pasos y los tiempos!
Te comento lo que solemos hacer para el concentrado de naranja: triturar una naranja en la thermo con piel incluida. Tienes que triturar bien la naranja para que luego no sepa a piel pero verás que se queda con una buena consistencia. A mi está opción me encanta!
Tambien está la posibilidad de la esencia de naranja (para sustituir )
En cuanto a las fotos al final de mes haremos un montaje con las que nos vayais mandando a homeandrun42@gmail.com , también las iremos colgando etiquetado a l@s artistas!!!!
Y para ver las que hasta el momento han publicado, puedes buscar el hastag #cook4learn en Instagram.
Esperamos que nos sigas contando la evolución del proceso y el resultado!!!!
Goo!!!! Llegar a este punto ya es todo un RETO!
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Hola!!! Hoy empezamos con el reto, y empezaron las dudas 🤓😓😌 con el flan, es muy poca cantidad en proporción con la masa quebrada… Es así!?? Porque es poca cantidad de flan??😂😌 Y el concentrado de naranja, como no sabíamos hicimos lo mismo triturar la naranja con cáscara!!!
Y la masa, es una pasada pondré foto en Instagram a ver si se aprecia, es buenísima!!!
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Buenas tardes Raquel!!!!!!
Efectivamente, la masa base es buenísima!
Te comento que hay mucha diferencia entre la cantidad de ingredientes de la masa base (estaba puesto en el libro como generalidades, salen como para 15 tartas) y el resto de las elaboraciones que salen como para 6 tartas aproximadamente.
De todas maneras si te sobra mucha masa se puede cortar en porciones y congelar para otros usos.
Pongo el enlace de una finisher en el reto de este mes que ya tiene calculado los ingredientes y te puede servir a ti y al resto de participantes de mucha ayuda viendo como lo ha realizado:
https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/2017/06/tarta-camelie.html
Has hecho fenomenal con el concentrado, ya nos contaras si te gusta ese sistema!
No te olives de mandar la foto de tu tarta por correo y de publicar en intagram!!!!
ÁNIMO!!!
#cook4learn
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Alla va
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Siii!! Eso hicimos!!! Alta os mando fotos, hicimos muy gruesa la base pq nos dio miedo por el flan,, además nos confundimos y lo hicimos a la vez, pero quedó de 10, porque pensábamos que se iba a quedar cruda, pero no!!!! La siguiente la haremos con esas cantidades, gracias!!
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Nos alegramos de que estuviera deliciosa…mmm!
Eso es que has conseguido el RETO!
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hola!!
me encanta que el reto sea una tarta, peroooo da miedooo!! jajaja
como es eso de hornear con el tiro abierto??
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Macu! Que tal va?
Todo lo que necesites puedes preguntarlo…puedes versionarla… jiji o unirte a alguien! Claro que puedes… si ellos pueden tu puedes!
En instagram ya van estando las que han hecho los participantes y dentro de nada por aquí!
Y si no sale que? Aprenderemos el porqué y lo volveremos a intentar!
Goooo #cook4learn
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¡Publicada! Ahí os dejo mi Tarte Camélia: https://unapizcadena.wordpress.com/2017/06/19/cook4learn-tarte-camelia-chef-frederic-bau/
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Que ganas de verlo… ahora mismo entramos! Yujuuu
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Heyyy!! Ánimo a todos los q estáis en proceso de elaborar la tarta camélia!!! El éxito está asegurado, todo el mundo al probarla te pide la receta! Os lo dice una finisher@nuricolprim
Thanks homeandrun por este reto!! 😉
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como es hornear con el tiro abierto???
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perdón!!! no me había dado cuenta es una modalidad que hay en algunos hornos para crear un ambiente seco…
por ejemplo para secar hojaldres quita la humedad!
Espero llegar a tiempo!
Como va esa recetilla!!??
Un saludo
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Hola equipazo!!! lo primero de todo, felicidades por esta superiniciativa!!!! Cook4lern es más que un RETO!!!!!… desde el día 1 de junio que quería ponerme “manoplas a la receta”…pero, no me ha sido nada fácil, encontrar el momento para elaborar esta estupenda tarta…Aparecían imprevistos, dificultades, cosas más urgentes… éste ha sido mi primer gran reto. Otro con el que he tenido que batallar desde el principio de la receta ha sido la temperatura. Se estropeó el aire acondicionado donde trabajo y me costó muchísimo manipular la masa y los detalles de cobertura de chocolate blanco (atemperarlo). Resolví la situación “jugando” con la nevera y el congelador. Eso sí, controlando muy bien los tiempos. En cuanto al flan y a la crema no he tenido mucha dificultad. Al no tener concentrado de naranja lo hice con el de limón y le da un toque muy bueno también.
De la crema, quería comentar una cosa. Cuando se usa gelatina es muy fácil que no se disuelva bien en el líquido y aparezcan grumos en la masa. Me gustaría saber si en este caso, se podría disolver la gelatina en un poco del zumo de naranja u otro líquido, colarlo y luego añadírselo al resto. No sé si esto afectaría al resultado de la crema.
Como vereís por las fotos, he planteado una alternativa diferente a la presentación de la tarta; en copa y en cucharita. En este caso, he congelado la masa en pequeños botones. Quería comprobar cómo funcionaba la crema en congelado. Os puedo decir que es genial!!! Solo hay que tener en cuenta lo que dice la receta de esperar a que se descongele un poco para quemar.
Hoy he compartido parte de este postre con dos compañeras de trabajo y el comentario ha sido éste:”mmmmmmmmmmmmmmmmmm…”…. y después, qué bueno!!!! pero qué lleva!!!??”… Gracias Home and Run por proponer retos que nos exigen, nos mejoran,aprendemos y sorprendemos a los demás…cuál será el siguiente??????
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Guuuauuu!!!! GRACIAS VANE por participar en #cook4learn pues esto lo hacemos realidad cada persona que se pone #manoplasenlamasa!!!!
Menos mal que has sido constante para buscar el mejor momento y hacerla pues es todo un aporte esa presentación, y tú experiencia!!! Qué cucharitas y qué copas!!!
Wualaaa!!!!!
Te esperamos en el reto de cocina… no sólo participando, también retando al personal!!
Estate atenta, pues saldrás en la entrada como finisher y te gustará ver el montaje de todos los participantes!
Gracias por tu comentario!
Por cierto el concentrado de limón le va genial!!! Cuéntanos tu experiencia!!!!
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Pues he de deciros que el concentrado de limón leda un sabor brutal a la tarta!!! personalmente, me ha chiflado!!! y no soy la única… ha sido un éxito total!!! una persona la ha definido como «sinfonia de sabores»; qué mejor manera de resumir un postre tan espectacular. Gracias Home and Run por el reto y también a todos los finishers por comentar sus experiencas; me fueron de muy buena utilidad los consejos de Nuri sobre la masa y la crema… hasta la próxima!!!!!!!
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