Pan de higos: #juegodeblogueros2.0

Esta entrada la tenia guardada para una ocasión como esta.

No se si a mis compis les parecerá bien, pues realmente no la he realizado este mes, pero no me he resistido a esperar el día en que saliera el ingrediente del “higo” para compartirla con ellos; pensé que os podía encantar.

Si no la he realizado en este mes, es porque necesita dos meses de prensado…jajaja… me salia del plazo 😉 Una de estas recetas que reclama mimo y reposo.

He realizado un pan de higos, receta de una amiga murciana que año tras año nos lo traía como detalle… hasta que le pedimos la receta!

Combina fenomenal, como veréis al final, con una tabla de quesos… aunque le podéis dar mas usos.

Os dejo antes de nada los links de todos los que han participado este mes en #juegodeblogueros2.0 ¡¡ qué ganas de aprender de ellos!!

Laura y Samuel
María José
Elvira
Ana María
Carabiru
Fe
Vanessa
Mónica
José Fernando
Mari Sol
Inma
Sandra
Cristina:
Ligia
Jorge
Silvia R
Antxon
Noelia
Maribel
Natalia
Maryjose
Gisela
Silvia A.

Ingredientes para el pan de higos

Misma cantidad de:

  • Higos secos
  • Almendra cruda
  • Almendra tostada

He puesto 200 gr de cantidad.

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Se tritura y luego se hace una pasta con las manos mojadas con anís. Se prensa y se deja secar durante 2 meses.

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Como veréis en la foto de la tabla de queso que pudimos disfrutar también hicimos una mermelada de tomate y uno higos confitados!

Ingredientes para la mermelada de tomate

  • Tomate 2 kg
  • Azúcar: el peso de los tomates una vez pelados, cortados y escurridos

Escaldamos los tomates para quitar la piel. Partimos por la mitad, vaciamos de líquido y pepitas y los troceamos. Pesamos y añadimos la misma cantidad de azúcar, dejamos reposar durante 24 horas y ponemos a cocer a fuego lento, hasta que coja la textura de mermelada.

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