Spaguetti carbonara

Sin duda esta receta es muy básica, pero es de las que siempre triunfan! Algún experto que lea la receta dirá que la autentica carbonara no lleva nata, yo esto lo aprendí de nuestro amigo Mikel López Iturriaga de El Comidista, y efectivamente no pierde razón, pero a mi favor diré que cuando hay muchas bocas que alimentar es necesario hacer que cunda y mucho la salsa para que nadie se quede sin poder mojar el pan.
INGREDIENTES500 gr espaguetti
200 gr bacon
2 dl nata liquida
3 huevos
50 gr mantequilla
100 gr queso rallado
Pimienta
Sal

Cortamos el bacon y reservamos.
Por otro lado, batir los huevos y añadir la nata líquida, el queso rallado, sal y pimienta.
Cocemos  los espaguettis con abundante agua hirviendo y sal. Remover de vez en cuando para que no se peguen. Escurrir la pasta cuando esté al dente. Seguidamente, poner la mantequilla en una cazuela y freír el bacon. Añadir los espaguetti y mover. A continuación la mezcla de huevos y nata y remover hasta que empiece a cuajarse. Servir inmediatamente con perejil picado o crujiente de queso.
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