Mousse de baylies

Esta receta me llegó hace un tiempo y con las prisas no la he podido compartir. 

He visto muchas versiones, pero esta se le ocurrió a una amiga pastelera y el resultado es… que siempre vuela, está buenísima.

Ingredientes

600 gr nata

200gr bayleis

120 gr azúcar

10gr gelatina

  • Semimontar la nata con el azúcar.
  • En un cazo calentar 100gr de bayleis  cuando hierva añadir las hojas de gelatina ya hidratadas y remover hasta que se disuelva. Apartar el cazo del fuego y añadir los otros 100gr de baylies.
  •  Cuando este frío mezclar con movimientos envolventes con la nata.
  • Poner en moldes y enfriar.

El cacao le va super bien! Puedes hacer una base de bizcocho de chocolate.