Fideos a la cazuela

De esas recetas “de casa” que he tomado en multitud de ocasiones y que bien podría ser receta de mi madre… comparto esta receta con especial ilusión.

INGREDIENTES para 6 personas:

400 gr fideos

 300 gr costillas de cerdo
 150 gr salchichas de cerdo
 1 cebolla 
2 tomates 
2 dientes de ajo 
30 gr avellanas 
azafrán 
perejil
 sal 
pimentón rojo 
1’5 l agua o caldo

Rehogar la cebolla y el ajo. Cuando esté hecha añadir las costillas y dorar. Seguidamente, las salchichas troceadas, el pimentón y los tomates troceados. 

Rehogar hasta que  se haya evaporado el agua. A continuación, incorporar el agua y dejar cocer 20 minutos. 

Añadir el azafrán y los fideos y cocer entre 13-15  minutos. 

Servir con una picada de avellana y perejil