De esas recetas «de casa» que he tomado en multitud de ocasiones y que bien podría ser receta de mi madre… comparto esta receta con especial ilusión.
INGREDIENTES para 6 personas:
400 gr fideos
300 gr costillas de cerdo
150 gr salchichas de cerdo
1 cebolla
2 tomates
2 dientes de ajo
30 gr avellanas
azafrán
perejil
sal
pimentón rojo
1’5 l agua o caldo
Rehogar la cebolla y el ajo. Cuando esté hecha añadir las costillas y dorar. Seguidamente, las salchichas troceadas, el pimentón y los tomates troceados.
Rehogar hasta que se haya evaporado el agua. A continuación, incorporar el agua y dejar cocer 20 minutos.
Añadir el azafrán y los fideos y cocer entre 13-15 minutos.
Servir con una picada de avellana y perejil
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