Pechugas al oporto

Esta recetilla es para variar un poco las forma de poner las pechugas… en la variedad está el gusto.

Ingredientes para 6 personas

  • 6 pechugas (Macerar en 1dl de oporto)
  • 1/2 leche ( yo utilice sin lactosa, por mis comensales)
  • 20 gr mantequilla 
  • 20 gr harina 
  • Nuez moscada 
  • Pimienta

Abrir las pechugas limpiarlas y dejarlas macerando en oporto.

Escurrir las pechugas, sazonar y dorar en un fondo de aceite muy caliente. No hace falta que se hagan por dentro.

Retirar y reservar.

En la misma cacerola añadir la mantequilla  y derretir al fuego. Añadir la harina y rehogar. Incorporar la leche y cocer para hacer una bechamel; condimentar con sal y nuez moscada. 

Poner las pechugas de dentro de la salsa y dar un hervor a todo junto. Finalmente añadir el vino oporto restante y rectificar de sal y pimienta. 

Servir las pechugas cubiertas con salsa. 

Las he acompañado con champiñones; también se pueden acompañar con setas.