Esta recetilla es para variar un poco las forma de poner las pechugas… en la variedad está el gusto.
Ingredientes para 6 personas
- 6 pechugas (Macerar en 1dl de oporto)
- 1/2 leche ( yo utilice sin lactosa, por mis comensales)
- 20 gr mantequilla
- 20 gr harina
- Nuez moscada
- Pimienta
Abrir las pechugas limpiarlas y dejarlas macerando en oporto.
Escurrir las pechugas, sazonar y dorar en un fondo de aceite muy caliente. No hace falta que se hagan por dentro.
Retirar y reservar.
En la misma cacerola añadir la mantequilla y derretir al fuego. Añadir la harina y rehogar. Incorporar la leche y cocer para hacer una bechamel; condimentar con sal y nuez moscada.
Poner las pechugas de dentro de la salsa y dar un hervor a todo junto. Finalmente añadir el vino oporto restante y rectificar de sal y pimienta.
Servir las pechugas cubiertas con salsa.
Las he acompañado con champiñones; también se pueden acompañar con setas.
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