Escoger qué tipo de ensalada preparar como primer plato de cena fue todo un reto personal. Como no me decidía por ensalada de frutas, de quesos o vegetal…se me ocurrió la idea de presentar tres tipos de ensalada en el mismo plato; de ahí el nombre de «Ensalada 3.0». Título, que como todo surgió de un trabajo en equipo.
Así cada cual podría escoger o incluso combinar diferentes sabores.
Los ingredientes que he usado son: variedad de lechugas como base y para la sección ensalada de frutas:
– mango
– manzana grand smith
– frambuesa
– aguacate
Para el rincón de quesos:
– emmental
– queso de bola
– brie
– nueces
Finalmente, para la ensalada vegetal:
– puntas espárrago blanco
– zanahoria
– puntas de espárragos blancos
El resultado…una combinación de colores explosiva que entra por los ojos y que espero guste a todos.
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