Porque un primero de fiesta no puede ser una ensalada????
Creo que es el momento de poner estos platos… llegados a este punto de las fiestas lo estamos pidiendo todos a gritos.
Ingredientes
- Setas shitakes
- Piñones
- Pato desmigado
- Jamón de pato
- Gambas a la plancha
- Lechuga mezclum
- Aliño de mostaza
Dorar los piñones con cuidado para que no se quemen.
Cortar las setas y hacerlas a fuego fuerte con aceite y sal; en el último momento añadir el ajo picado. Dejar enfriar.
Desmigar el pato y reservar.
Hacer a la plancha los langostinos, pelar y reservar.
Para montar con un molde en el plato y en el fondo las setas y el pato desmigado.
Añadir el mezclum de lechuga. Poner el jamón de pato y los langostinos.
Decorar con los piñones y añadir el aliño de mostaza.
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