Porque un primero de fiesta no puede ser una ensalada???? 

Creo que es el momento de poner estos platos… llegados a este punto de las fiestas lo estamos pidiendo todos a gritos.

Ingredientes

• Setas shitakes
• Piñones
• Pato desmigado
• Jamón de pato 
• Gambas a la plancha
• Lechuga mezclum 
• Aliño de mostaza

Dorar los piñones con cuidado para que no se quemen.

Cortar las setas y hacerlas a fuego fuerte con aceite y sal; en el último momento añadir el ajo picado. Dejar enfriar.

Desmigar el pato y reservar.

Hacer a la plancha los langostinos, pelar y reservar.

Para montar con un molde en el plato y en el fondo las setas y el pato desmigado. 

Añadir el mezclum de lechuga. Poner el jamón de pato y los langostinos. 

Decorar con los piñones y añadir el aliño de mostaza.