Sabías que…la trucha es un pescado semigraso, dado que aporta en torno a 3 gramos de grasa por 100 gramos de carne. Contiene proteínas de alto valor biológico, pero en cantidades inferiores a otros pescados, así como de vitaminas y minerales.
Se considera un alimento muy nutritivo, y si se cocina de manera sencilla puede formar parte habitual de las dietas hipocalóricas y bajas en grasas. Su carne supone un aporte interesante de potasio y fósforo; y moderado de sodio, magnesio, hierro y cinc, comparado con el resto de pescados frescos.
Y después de informarnos sobre este fabuloso pescado os propongo una sencilla receta de chuparse los dedos.
INGREDIENTES
Truchas
Bacon
Champiñones
Pimiento padrón
Tomate cherry
Ajo
Aceite
Sal
Las truchas las he pedido preparadas, sin espina y sin cabeza; con lavarlas en agua fría ha sido suficiente. Se rellenan con una loncha de bacon y se dejan en una bandeja de horno con papel para cocer a 180° durante 6 minutos aproximadamente.
Por otro lado, salteamos los tomates cherry, freimos los pimientos de padrón y, con los champiñones limpios, salteamos en una sartén con una picada de ajo y perejil.
Ya solo nos faltará presentarlo todo en una fuente combinando colores y jugando con las formas.
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