Risotto de calabaza y trigueros con teja

Podríamos titular esta receta como “remix de risotto de calabaza y teja”; pues la pensé y elaboré con dos recetas del blog: risotto de calabaza y teja de crema de calabaza. 

No tenía en mente subir esta receta al blog; pero pensé  que la combinación de recetas pudiera servir como sugerencia y me vine arriba con el comentario de una persona al tomarlo: “está esta receta en el blog, no?…que está buenísimo!!!” Me animo a redactarla y compartirla para que muchos más se beneficien de ella. 

He seguido los mismos pasos del risotto de calabaza, añadiéndole esparrágos trigueros.


Para ello he cortado la parte más dura del tallo y los he cocido al vapor. Cuando estaban al dente los he retirado. He cortado las puntas de los espárragos para decorar y el resto a taquitos pequeños junto con la calabaza. Como en todo risotto lo fundamental: un buen caldo, el rehogado de cebolla y puerro, materia prima de calidad, parmesano y tu toque personal en la presentación.