A simple vista puedes pensar perlas de que???? Esto no es un arroz con leche??

A lo mejor soy yo, pero en mi vida había oído hablar de estas perlas; es más en mi vida pensé que esto no hubiera sido producto de la globalización.

En España conocemos esto como Tapioca, que es la fecula de la yuca y tiene muy buenas propiedades nutricionales: es muy digestible, no tiene gluten y los hidratos de carbono complejos que contienen son un aporte muy apreciado para deportistas.

Te ánimo a probarlas… seguro que sorprendes.

Ingredientes

• 50 gr de tapioca
• 400 gr de agua
• 1 pizca de sal
• 400 gr de leche de coco
• 120 gr de azúcar

Llevamos a ebullición el agua con la sal y añadimos la tapioca durante 10 minutos aproximadamente.

Cocemos la tapioca en agua durante 10 minutos desde que rompa a hervir; cuando este gruesa y transparente añadimos el resto de los ingredientes y continuamos la cocción otros 10 minutos.

Servimos en las copas y dejamos enfriar.