Crumble de manzana con helado de galleta y culis de chocolate blanco #juegodeblogueros2.0

Llegaba el juego de blogueros y este mes cada vez veía más difícil poder participar… pero una reunión de trabajo en el “perro y la galleta” un sitio 100% recomendado…Y al probar este espectacular postre me decidí hacer y compartirlo con vosotros!

Se que no he llegado a tiempo…pero no quería dejar pasar la oportunidad de que lo podáis hacer! Disfrutarlo!

Estoy deseando ver que han hecho este mes mis compañeros!

Para el helado de galletas María
  • 150 g de galletas María, 300 ml de leche entera, 200 ml de nata, 75 g de azúcar, 15 g de miel suave de flores, 2 yemas de huevo.

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Calentamos en un cazo a fuego medio bajo la nata, el azúcar y la miel. Mientras, trituramos las galletas y lasunimos a la leche, reservando un poco para mezclar con las yemas de huevo. Cuando la nata esté tibia y el azúcar se haya disuelto vertemos la mezcla de galletas y leche
Removemos para que se una todo bien. Aparte, unimos las yemas con la leche que hemos reservado y las vertemos al cazo. A partir de este momento sin parar de remover, cocemos hasta que la crema se espese ligeramente con mucho cuidado de que no se pegue ni llegue a hervir.
Pasamos a una jarra y enfriamos en el frigorífico, después lo pasamos a la heladora
Para la salsa de chocolate blanco
  • 250 gr de chocolate blanco
  • 50 gr de mantequilla
  • 250 ml de nata liquida
  • 1/2 rama de vainilla o esencia de vainilla
Llevamos a ebullición la nata junto con la vainilla. Cuando rompa a hervir apartamos del fuego y añadimos la mantequilla y el chocolate de golpe. Removemos hasta que quede una salsa homogénea

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Para la manzana
  • 1kg de manzanas
  • 1 palo de canela
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar de caña
Pelamos y cortamos la manzana en dados. Añadimos todos los ingredientes en una cacerola y lo dejamos cocer hasta que la manzana se quede blanda

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Crumble
  • 250 gr de Harina de trigo
  • 175 gr de Azúcar
  • 70 gr de Mantequilla
  • Canela
Mezclamos todos los ingredientes y lo extendemos sobre una placa de horno
Lo horneamos durante 20 min a 180 grados. Cuando sale del horno remover mientras que se enfría para que se hagan migas, si se quiere se puede rallar para que sea más fino

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Montaje
En un aro añadir una cucharada de manzanas y otra de crumble poner encima una bola de helado de galleta María acompañar con la salsa de chocolate

blanco.