Flamenquines cordobeses

Una receta tradicional que siempre gusta y que encontrarás sus variaciones dependiendo de la ciudad de origen. Ésta es de Córdoba. Espero que la disfrutéis tanto como yo…
INGREDIENTES
lomo de cerdo
Jamón serrano
Harina
Huevo
Pan rallado
Sal
Extendemos los lomos de cerdo y colocamos una loncha de jamón serrano y enrrollamos.

Te aconsejo que acabes el rollo con un palillo para facilitar que durante la fritura no se abra. A continuación, rebozar en harina, huevo y pan rallado. Los freimos a 175-180 grados hasta que estén dorados. Una vez fritos, retiramos el palillo con cuidado dejando escurrir sobre papel absorvente. Los podemos acompañar de lo que más nos guste. La sugerencia de hoy es un timbal de pimientos de colores.

Anuncios