Este tipiquísimo plato catalán es el que hoy te proponemos. La escalibada consiste simplemente en asar verduras al horno bien condimentadas con aceite y sal y cortarlas longitudinalmente. Se pueden comer como primer plato, como acompañamiento a una carne o en alguna tosta.
Las verduras del plato de hoy son: berenjenas, pimiento rojo, cebollas tiernas y patatas. Se asan con piel y al salir de horno se tapan con plástico para que sea mas fácil quitar la piel. Una vez peladas las cortamos a tiras y colocamos en la fuente.
El que hoy os propongo es de primero de comida y lo vamos a enriquecer con unas patatas al horno pintadas con un aceite de pimentón y una salsa romesco.
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Me apasiona la escalibada , aquí también la llamamos «esgarrat»😊👏
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Esgarrat !!! Con tu permiso…Añadimos como título! Gracias
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El esgarrat se sirve con ahumados (bacalao, palometa …etc) . Para chuparse los dedos 😊
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