Coctail de frutas con sorbete de mandarina, teja de cardamomo y salsa de coco

Cada mes el #juegodeblogueros2.0 remueve masas en la red con el ingrediente elegido. Este mes: la mandarina. Hemos realizado un cóctel de diferentes frutas, muy apetecible!

Ya colgamos una mousse de mandarina que os recomendamos, podéis echarle un vistazo.

Deseando ver que han puesto los demas blogs, os comparto sus links más abajo y no dejéis de echarle un vistazo.

Ingredientes 

Piña
Mango
Mandarina
Leche de coco
Sorbete de mandarina
Phisalis
Kunquat

Pelar la piña y cortarla en daditos pequeños. Hacer lo mismo con el mango y reservar. Por otro lado, pelar la mandarina y hacer gajos. Enmoldar en un aro las frutas en este orden: piña, mango y mandarina.


Para la salsa de coco: añadir a la leche de coco zumo de mandarina al gusto y mezclar bien. Llenar un biberon y reservar.

Para la teja de cardamomo
25 gr mantequilla temperatura ambiente
30 gr harina
25 gr azucar glasse
1/2 c.c cardamomo en polvo
Sal 
1 clara huevo

Mezclar mantequilla, harina, azucar glass y el cardamomo y una pizca de sal. Agregar una clara de huevo ligeramente batida. Reservar 30′ nevera. Formar circulos en bandeja silpat y cocer a 175 grados 10′. Al sacarlos del horno darle la forma que deseamos. He usado dos instrumentos: moldes de media caña y cilindros de caña. Si os acordais los usamos tambien en una receta de ensalada para hacer un crujiente de parmesano.
Finalmente, vertemos leche de coco y mandarina por encima del molde de frutas; retiramos el aro con cuidado de que no se desmorone y decoramos el postre con una quenelle de sorbete de mandarina, la teja de cardamomo, phisalis y kumquat a rodajas finas.

Os comparto los blogs que participan este mes: siempre tienen unas entradas geniales!

Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/

Carabiru: birulicioso.wordpress.com

Fe: http://www.codigosecreto280.com/

Monica: http://dulcedelimon.com

Rebeca: http://enganchadosalacocina.com/

Chus: http://www.elcrepitardelosfogones.com/

Inma: http://entre3fogones.com/

Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/

Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/

Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es

Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/

Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/

Antxon: http://musloypechuga.com

Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/

Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/

Nela: http://recetasmanny.blogspot.com.es/

Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/

Kemberlyn: http://www.sonrisavegana.com

Melissa: https://soyrepostera.com/

Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/

Gisela:https://tuhoradelamerienda.wordpress.com/

Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/