Una bonita y apetitosa manera de tomar un buen plato de verduras… INGREDIENTES judias verdes zanahoria calabacín espárragos verdes trigueros bacon Pelamos el calabacín, la zanahoria y cocemos todo por separado. Ya que cada una de ellas requiere una temperatura y tiempo de coccion diferente. Los espárragos ademas de cocerlos los saltearemos en la sartén conSigue leyendo «Verduras limpias»
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Ensalada de alcachofas con teja de parmesano
Llevaba tiempo queriendo compartir esta receta, y ahora que hemos entrado en racha de ensaladas no quería que se me pasase la oportunidad. Es una receta de Julio Flames. INGREDIENTES CANTIDAD para 4 pax Alcachofas 16 ud Aceite de oliva 8 cucharadas Caldo de pollo 3 tazas Limón 1/2 ud Rúcula 1 Pimienta negra ySigue leyendo «Ensalada de alcachofas con teja de parmesano»
Un clásico: Hervido murciano
Las verduras nos aportan muchos beneficios en nuestra alimentación y una manera sana de tomarlas es simplemente cocidas en agua. El hervido murciano es un plato muy competo que consiste en cocer las verduras en agua progresivamente. Pelamos el calabacin y cortamos en rodajas, cortamos las judías y pelamos y cortamos las zanahorias y hacemosSigue leyendo «Un clásico: Hervido murciano»
Espárragos blancos
Nunca pensé que unos espárragos blancos fueran a dar un resultado como el del plato que os presentamos hoy!sencillisimo pero en conjunto es bestial! Ingredientes : Puerro Zanahoria Nata Harina Leche Mantequilla Queso roquefort Aceite Jamón serrano Trufa (opcional) Limpiamos el puerro y cortamos en juliana la parte blanca. Ponemos en una cacerola a pocharseSigue leyendo «Espárragos blancos»
Escalibada
Este tipiquísimo plato catalán es el que hoy te proponemos. La escalibada consiste simplemente en asar verduras al horno bien condimentadas con aceite y sal y cortarlas longitudinalmente. Se pueden comer como primer plato, como acompañamiento a una carne o en alguna tosta. Las verduras del plato de hoy son: berenjenas, pimiento rojo, cebollas tiernasSigue leyendo «Escalibada»
Sencillamente verduras a la plancha
De vez en cuando viene bien volver a lo esencial y nada más esencial que este plato de verduras a la plancha con un poco de salsa romescu! No tiene mas ciencia que partir la verdura, en este caso hemos usado: calabacin, berenjena (que una vez cortada meteremos en agua con sal para que pierdaSigue leyendo «Sencillamente verduras a la plancha»
Timbal de judías y gulas
Puré de patata. (para 8 personas) patata 10 unidades cebollino y sal c.s. Pelar las patatas trocearlas y cocerlas. Una vez hechas, escurrir, pasar por pasapuré. Una vez atemperado añadir el cebollino picado, un poco de aceite y sal. Mahonesa en escabeche Cortar las verduras a brunoisse y confitarla en el aceite y vinagre. UnaSigue leyendo «Timbal de judías y gulas»
Chips vegetales!
Seguro que lo habéis hecho mil veces…A mi me encantan y como guarnición son muy coloridas. Se trata de chips de batata, yuca y remolacha. Para hacerlas solo necesitas cortarlas finas y para eso te recomiendo o bien hacerlo con pelador de verduras para que salgan lascas finas de cada tipo o si tienes mandolinaSigue leyendo «Chips vegetales!»
Salmorejo
Imprescindibles del verano! Es dificil afirmar una cosa asi, pero en el querido verano todos esperamos sus platos tipicos tan refrescantes; Esos platos que parece que solo salen bien en nuestra tierra, porque a pesar de que los chinos solo intentan dar con la receta secreta, no se si son los tomates o la mano,Sigue leyendo «Salmorejo»
Melón de primer plato
No es el típico plato veraniego de melón con jamón. Tiene un poco más de elaboración y para la gente que le gusta el queso, es perfecto. Cortamos el melón en rodajas y le quitamos las pepitas Nos preparamos varios tipos de queso, con diferentes formas. Escurrimos bien los espárragos ( verdes y blancos) YSigue leyendo «Melón de primer plato»
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