Salmorejo cordobés

Recetas de salmorejo hay muchas. Ésta es original de Córdoba, tanto por la receta en sí como por varios de sus ingredientes: el pan y el aceite de oliva virgen extra. No se necesita más para disfrutar de un plato que ahora que empieza el calor apetece tanto. INGREDIENTES 4 kg tomate pera 1 kgSigue leyendo «Salmorejo cordobés»

Crema de pimientos con bacalao y serrano

Un primer plato de un gran día de celebración puede ser «de cuchara» y esto la hace más original. Esta crema es deliciosa y original. INGREDIENTES 3 kg pimientos rojos 2’5 l bechamel 2’5 l caldo de primera Bacalao Jamón serrano PARA LA BECHAMEL 2 l leche 200 gr harina 200 gr mantequilla Elaborar unaSigue leyendo «Crema de pimientos con bacalao y serrano»

Menestra con romescu y hatillo de judias

Las verduras, ricas en vitaminas, sales minerales y fibra alimentaria, permiten  variedad de cocciones, cortes y presentaciones.  He elaborado mi propia menestra de verduras a base de : – calabaza – calabacín – patata – judía verde – hojas de espinaca La calabaza y el calabacín los he pelado, cortado en cuadradaditos y las heSigue leyendo «Menestra con romescu y hatillo de judias»

Sopa de galets y albondiguillas con medallón de carne trufada

Seguro que para hacer una buena sopa ya tienes tu receta personal de un buen caldo. Seguramente, se la debes a tu madre o a tu abuela; como es mi caso. Hoy os comparto un pequeño detalle que puedes añadir a ese caldo tradicional que tanto gusta a los tuyos y con el que elSigue leyendo «Sopa de galets y albondiguillas con medallón de carne trufada»

Cous- cous con verduras

El cous- cous es un ingrediente poco usual en nuestra cocina y llevaba días queriendo utilizarlo de alguna manera diferente. «Las María Cocinillas» recientemente ha publicado en su blog una receta con cous-cous que me entusiasmó sólo por la foto y los ingredientes. Como ella comentó en su post de instagram admite variantes en losSigue leyendo «Cous- cous con verduras»

Pisto de calabacin en tosta

Aquí traemos un plato de verduras….!las verduras!! Esos alimentos tan sanos para el cuerpo pero que a veces cuesta tanto comer. Y aunque en homeandrun nos encantan las verduras, siempre hay alguien en la familia que le cuesta un poco más este tipo de alimentos. Esta receta te ayudará para hacer mas apetecible comer verduras,Sigue leyendo «Pisto de calabacin en tosta»

Truco de cocina: cómo intensificar el color la crema de calabaza

Aprender trucos y consejos de los profesionales es una muy buena manera de estar en continuo aprendizaje. Hoy os comparto este pequeño truco que aprendí y comprobé hace unas semanas. Para realzar e intensificar el color de la crema de calabaza añádele un poco de zanahoria. La cueces con el resto, no le cambiará elSigue leyendo «Truco de cocina: cómo intensificar el color la crema de calabaza»

Samfaina

En cada rincón geográfico encontramos platos riquísimos de tradición. Muchos de ellos tienen diferentes maneras de elaborarse siendo la misma receta. La samfaina es una elaboracion a base de berenjena y calabacin cortados en dados y sofritos con ajito. Segun la geografia española, por ejemplo en Barcelona se suele servir como guarnicion tanto de carneSigue leyendo «Samfaina»

Quiche de calabaza #juegodeblogueros2.0

Quiche de Calabaza! Ahí va mi aportación a #juegodeblogueros2.0, pensareis que no es lo máximo de original pero de sabor lo es, está muy bueno!!! Alguna otra receta caerá con la calabaza, donde intentare sorprenderos! El ingrediente de este mes como os podéis imaginar al ver la receta es la CALABAZA! Muchas vueltas hemos dadoSigue leyendo «Quiche de calabaza #juegodeblogueros2.0»