Es un pastel francés que contiene almendra molida; un pastel muy suave y jugoso. En las pastelerías que guardan su nombre tradicional todavía lo podéis encontrar como «visitandine».
Curiosa la historia de este pastel con forma de «lingotes de oro»; cuentan que un pastelero tenía su local cerca de la «bolsa de comercio» y comenzó a realizar este pastel con esta forma.
Ingredientes
- 165 gr azúcar lustre
- 60 gr polvo almendras
- 15 gr miel
- 150 gr claras de huevo
- 90 gr mantequilla tostada
- 2 gr vainilla
- 65 gr harina
- 2 gr Royal
Modo de elaboración
Poner el azúcar lustre y el polvo de almendra en el bol, añadir la miel dando vueltas con la pala. Añadir las claras, la mantequilla tostada y la harina tamizada con el Royal y la vainilla.
Dejar reposar la masa en frío durante dos horas.
Rellenar los moldes y hornear a 180°C durante 12 minutos.
Se pueden decorar de muchas maneras, te los encontrarás con chocolate, pistacho, almendra…
homeandrun.com 
Se ve super tierno. Tiene una pinta espectacular!!
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Muchas gracias Engra!!!! Anímate a probarlos!
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Me han gustado mucho!. Los vamos a hacer hoy. Ya os contaré. Gracias por vuestras ideas!!!
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Que bien!!!! Cuéntanos cuando los pruebes!!!!
Gracias por pasar por aquí! Un saludete 😉
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Qué llamas azúcar lustre? Y Royal? Me imagino azúcar lustre es azúcar en polvo y royal puede ser polvo de hornear? Favor me puede aclarar
Gracias
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Perdon el retraso Diana como bien dices azucar lustre es azucar en polvo. Royal es impulsor o levadura! Gracias por escribir y por pasar por h&r! Cualquier cosa estamos por aqui
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Se ven muy bien, los voy a hacer, solo una duda se les ve un color amarillo muy agradable, pero veo en los ingredientes que no lleva las yemas del huevo solo las claras ¿Cómo es que quedan tan amarillos sin las yemas?
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Hola Sofía! Imagino que sera el dorado del horno con la almendra y la clara consigue tambien ese tostado en la masa! Gracias por preguntar… a ver que tal te salen si te animas hacerlo! Un saludo
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Que harína usas 4 ceros. Y las claras hay que vestirlas??
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Que harína usas 4 ceros. Y las claras hay que bestirlas??
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Las claras se montan o se echan tal cual.?
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¿Cómo se prepara la mantequilla tostada?
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Gracias por la receta. A que te refieres a la mantequilla tostada!?
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Donde compraste los moldes ? Gracias me encanta la receta
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