Cuántas veces se nos ha quedado una pechuga seca hecha a la plancha? O un lomo asado al horno que, por las prisas lo hemos puesto a mucha temperatura y se nos ha pasado y corre que te pillo ponte a improvisar una salsa rica para disimular??? Por eso queremos dedicarle un capítulo a estosSigue leyendo «El binomio de la cocina al vacío: tiempo-temperatura»
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