Brownie de limón

Publicado porhome&runPublicado en Home, Postres

Llega el esperado Juego de Blogueros 2.0, donde al principio de cada mes sale a votación un ingrediente y una vez elegido todos nos ponemos manos a la obra. La verdad es que os recomiendo que paséis por los blogs que participan pues siempre están curradísimos.

Este mes el ingrediente estrella era el LIMÓN.

Estuve ojeando una revista hace tiempo y me quede con ganas de hacer esta receta: pero con este ingrediente no quedaba duda que era la mas apropiada. Me ha resultado gratificante realizarla…y probarla más!

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Bizcocho

400 gr mantequilla, 400gr aceite de girasol, 810 gr azúcar, 6 gr de sal, 100 gr miel, 50 gr ralladura de limón, 1005 gr huevos, 25 gr impulsor, 650 gr harina, 160 gr maicena.

Derretir la mantequilla junto con el aceite y añadir  el azúcar, la sal, la miel, la ralladura y mezclar bien.

Batir los huevos e incorporar a la mezcla anterior. Añadir una vez mezclado la harina junto con la maicena y el impulsor previamente mezclados y tamizados.

Verter en los moldes (aprox 50 gr) de la masa y hornear a 170ºC durante 12 minutos. Como yo no tenia moldes con orificio, una vez salido del horno se puede cortar. Rociar con sirope de limón nada más sacar del horno.

Reservar a temperatura ambiente hasta que se enfríe

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Crema de limón.

500 gr de zumo de limón. 720 gr de azúcar, 220 gr de huevos, 430 yemas de huevo y 965 gr de mantequilla.

Llevar a ebullición el zumo de limón junto con la mitad del azúcar. Batir bien la otra mitad del azúcar con los huevos y las yemas. Verter el zumo caliente sobre el huevo sin dejar de remover y devolver al fuego. Cortar antes de que llegue a hervir. Cuando baje un poco la temperatura, aproximadamente 45 ºC añadir la mantequilla y mezclar bien hasta que se integre por completo. Reservar en cámara frigorífica hasta su uso.

Sablé de limón.

650 gr de harina, 454 gr de mantequilla, 260 gr azúcar glas, 260 gr almendra en polvo, 5 gr sal, 160 gr huevos.

Mezclar la mantequilla con el azúcar glas, la sal. Incorporar alternando los huevos y la almendra en polvo. Añadir por ultimo la harina. Cuando la mezcla sea homogénea dejar reposar en nevera una noche.

Estirar la masa a 3 mm aproximadamente y cortar en círculos semejantes al bizcocho previamente elaborado. Hornear 15 minutos  a 170ºC.

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Estos son los blogs que participan en este juego este mes!!

 

Carlota: https://articuina.wordpress.com

Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/

Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
Fe: http://www.codigosecreto280.com/

Mònica: http://dulcedelimon.com

Ana P.: https://elpostredeana.wordpress.com/

Rebeca: http://enganchadosalacocina.com/

Inma: http://entre3fogones.com/

Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/

Home&Run: https://homeandrun.wordpress.com/

Sandra: https://justfoodlovers.wordpress.com/

Silvia K.: http://kuinetes.com/

Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es

Carolina: http://lasrecetasdecarol.com/

Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/

Ester: https://losmundosdepiru.wordpress.com/

Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/

Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/

Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/

Sara: http://www.recetasandco.com

Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/

Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

 

 

20 comentarios sobre “Brownie de limón”

  11. Pues menudo festín se dieron los 40 invitados 😉 Se ve increíble. Ya me gustaría que me invitaran a una fiesta y de tarta hubiese este Brownie de limón. Felicidades Raxel, 3 recetas muy interesantes en un postre espectacular. Un beso!

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