​Tarta red Velvet

La tarta en sí es un poco elaborada, pero vale la pena porque es fácil de hacer y a la gente le gusta mucho, a la vez que sorprendes.

Ingredientes: para unas 10 raciones:

300 gr harina floja

350 ml Leche entera

8 gr cacao puro en polvo

3ud huevos

375 gr azúcar

175 gr mantequilla a temperatura ambiente

3 cucharadas de café de colorante alimenticio rojo

1cucharadas de café sal

1cucharada postre de levadura polvo

1cucharda de cafe de vainilla líquida

1cucharada sopera de  bicarbonato sódico

1cucharada sopera de zumo limón

2cucharada sopera de vinagre de manzana

Hacer un almíbar de 40 gr de azúcar.

Elaboración:

Mezclar en un bol: leche, zumo, y el colorante. reservar.

Mezclar en otro bol: harina, levadura, sal y cacao. Reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cómo una pomada. Añadir la vainilla y los huevos de uno en uno.

Cuando este bien mezclado, ir añadiendo poco a poco el bol donde tenemos los ingredientes secos (harina, sal…) y cuando esté bien mezclado añadir el bol de los líquidos, también poco a poco. Batir hasta que quede una mezcla homogénea. Incorporar por último el vinagre y el bicarbonato.

Elegir unos moldes redondos y engrasar con mantequilla. Añadir la mezcla del bizcocho y cocer 55-60 minutos aprox a 180°C ( Depende de tu horno puede variar el tiempo)

Para el relleno

Philadelfia 600gr

Azúcar 200gr

Nata semimontada 250gr

Elaboración

Batir el azúcar con el queso Philadelfia hasta que esté casi montado. Por otro lado semimontamos la nata y mezclamos las dos cosas con movimientos envolventes para que no se baje.

Cuando tengamos el bizcocho frío lo desmoldamos y abrimos haciendo dos incisiones. Mojamos cada capa del bizcocho con el almibar que teniamos hecho. Metemos el relleno en una manga pastelera para rellenar los dos pisos del bizcocho. Se generos@ porque la clave de esta tarta es que sea bastante alta. 

Después cubrimos el resto de la tarta con más relleno. 

Y por último decoramos con unas simples frambuesas.

Yeeeah a disfrutar!