Último día de Mayo y como siempre la esperada receta de #juegodeblogueros2.0 … esperada porque son un montón de blogs los que participan y tenemos muchísimas ganas de saber que receta habrán pensado este mes con los GUISANTES!
Aquí os dejamos nuestra aportación, y os pasamos una lista con los blogs que han participado este mes para que podáis entrar y ver que han preparado
Crema de guisantes infusionada con menta
2 Puerro
1 cebolla
900 gr guisantes congelados
Menta
Pelar y limpiar el puerro y la cebolla y, a continuación, picarlos finamente. Pochar en el fuego con un poco de aceite. Cuando esté pochado, añadir fondo de pescado y cocer unos 5 minutos junto con la menta para que se infusione. Una vez esté, retirar la menta y triturar bien y colar por el chino. Reservar.
Salsa de almejas
Almejas
Vino blanco
Puerro
Cebolla
En una olla cocer las almejas con el vino blanco hasta que se abran, aproximadamente 4 minutos. Retirar del fuego. Por otro lado, pelar y cortar la cebolla y el puerro y pocharlos con un poco de aceite. Cuando estén pochados añadir el caldo de la cocción de las almejas y dejar en ebullición unos minutos. Seguidamente, triturar todo bien.
Reservar.
Praliné de almendras
Aceite de girasol
Almendras
Colocar las almendras con el aceite frio en la sartén y freir hasta que estén doradas. A continuación, escurrir las almendras y triturar con un poco del aceite hasta conseguir la textura de praliné. Rellenar el biberón y reservar.
Montaje
Llenar el chupito con la crema de guisante. Cubrir con un poco de salsa de almejas y decorar con una brocheta de almejas y praliné de almendras.
Ahora si!!! Os dejo la lista de los blogs que os había prometido!
María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/…
Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/
Ana María: https://azucaritodeana.wordpress.com/…
Mónica: http://dulcedelimon.com/
Chus: http://www.elcrepitardelosfogones.com/…
José Fernando: https://elemparrao.wordpress.com/
Mari Sol: http://elmenudemicocina.blogspot.com.es/…
Inma: http://entre3fogones.com/
Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/…
Sandra: https://justfoodlovers.com/
Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/…
Jorge: https://mastercocinillas.com/
Antxon: http://musloypechuga.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/…
Maribel: https://picoteandoideas.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/…
Natalia: http://saboresdenati.blogspot.com.es/…
Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/…
Gisela: https://tuhoradelamerienda.wordpress.com/…
Arantxa: https://unabrujaenlacocinablog.wordpress.com/…
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/
homeandrun.com 