Crema de guisante infusionada con salsa de almejas y praliné de almendra

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Último día de Mayo y como siempre la esperada receta de #juegodeblogueros2.0 … esperada porque son un montón de blogs los que participan y tenemos  muchísimas ganas de saber que receta habrán pensado este mes con los GUISANTES!

Aquí os dejamos nuestra aportación, y os pasamos una lista con los blogs que han participado este mes para que podáis entrar y ver que han preparado

 

Crema de guisantes infusionada con menta

2 Puerro
1 cebolla
900 gr guisantes congelados
Menta

Pelar y limpiar  el puerro y la cebolla y, a continuación,  picarlos finamente. Pochar en el fuego con un poco de aceite. Cuando esté pochado, añadir fondo de pescado y cocer unos 5 minutos junto con la menta para que se infusione. Una vez esté, retirar la menta y triturar bien y colar por el chino. Reservar.

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Puerro y la cebolla pochada
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Crema de guisantes infusionada con menta

Salsa de almejas

Almejas
Vino blanco
Puerro
Cebolla

En una olla cocer las almejas con el vino blanco hasta que se abran, aproximadamente 4 minutos. Retirar del fuego. Por otro lado, pelar y cortar la cebolla y el puerro y pocharlos con un poco de aceite. Cuando estén pochados añadir el caldo de la cocción de las almejas y dejar en ebullición unos minutos. Seguidamente, triturar todo bien.
Reservar.

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Salsa de almejas

Praliné de almendras

Aceite de girasol
Almendras

Colocar las almendras con el aceite frio en la sartén y freir hasta que estén doradas. A continuación, escurrir las almendras y triturar con un poco del aceite hasta conseguir la textura de praliné. Rellenar el biberón y reservar.

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Praliné de almendras

Montaje

Llenar el chupito con la crema de guisante. Cubrir con un poco de salsa de almejas y decorar con una brocheta de almejas y praliné de almendras.

 

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Ahora si!!! Os dejo la lista de los blogs que os había prometido!

María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/…

Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/

Ana María: https://azucaritodeana.wordpress.com/…

Mónica: http://dulcedelimon.com/

Chus: http://www.elcrepitardelosfogones.com/…

José Fernando: https://elemparrao.wordpress.com/

Mari Sol: http://elmenudemicocina.blogspot.com.es/…

Inma: http://entre3fogones.com/

Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/…

Sandra: https://justfoodlovers.com/

Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/

Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/…

Jorge: https://mastercocinillas.com/

Antxon: http://musloypechuga.com/

Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/…

Maribel: https://picoteandoideas.com/

Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/…

Natalia: http://saboresdenati.blogspot.com.es/…

Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/…

Gisela: https://tuhoradelamerienda.wordpress.com/…

Arantxa: https://unabrujaenlacocinablog.wordpress.com/…

Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

37 comentarios sobre “Crema de guisante infusionada con salsa de almejas y praliné de almendra”

    1. Es difícil de imaginar hasta que no lo pruebas…luego te das cuenta que esta muy rico!!! Cada ingrediente juega su papel!!
      Monica gracias por este reto pues cada mes aprendemos un montón de todos!!!
      Te animamos que pases por http://www.homeandrun.com y participes en #cook4learn pues… de tu mano podemos aprender un montón!
      Gracias y un abrazo

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      1. Uy, ¡me apunto a vuestro reto! Ya llevo unas cuantas entradas con esa teoría de «si ellos pueden, tú también» así que me va de perlas 😀 No creo que pueda probarlo, aquí en Colombia ese tipo de frutos de mar no son como los de Galicia…Y frescos ni los encontré. Tocará esperar a regresar a casa 😉

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      2. Que alegría ver que te sumas a #cook4learn!!!! Ya está colgada la primera receta!!! #manoplasenlamasa !!! Lo bueno se hace esperar…pero lo mejor es disfrutar de lo que se tiene donde se está!! Ya sabes no dudes en retar a más gente y de dar guerrilla en el feedbak a través de los comentarios… así aprenderemos más!!! Gracias mil
        Un abrazo!! 😜😎

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    1. Si, la combinación de todos los ingredientes estaba buenísima!!!
      Gracias por pasar y comentar…tengo unas ganas de pararme a ver vuestras recetas…si visualizado nivelon!!!!
      No dejes de entrar en http://www.homeandrun.com y ver el reto que hemos lanzado y da comienzo este mes #cook4learn!!!! Retada quedas 😎😉

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  11. Una mezcla de ingredientes y texturas deliciosos, coincidimos en los ingredientes con los que combinamos los guisantes, un sabor delicioso el de la crema y la menta. Me parece una idea muy bonita y original y el resto de sabor es una explosión deliciosa.
    Me encanta
    besos

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  14. Me parece una receta super original y nada rebuscada, lo que le da aún mas valor. El praliné de almendras me ha dejado alucinada ¡que rico tiene que estar! Felicidades Raxel, me ha gustado muchísimo 🙂 Besos!

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