Trucha con bacon y salteado de verduras 

Sabías que…la trucha es un pescado semigraso, dado que aporta en torno a 3 gramos de grasa por 100 gramos de carne. Contiene proteínas de alto valor biológico, pero en cantidades inferiores a otros pescados, así como de vitaminas y minerales. Se considera un alimento muy nutritivo, y si se cocina de manera sencilla puedeSigue leyendo «Trucha con bacon y salteado de verduras «

Carrilleras con helado de parmesano y gelatina de romero 

Este tipo de plato lo puedes cocinar de múltiples maneras; más tradicional o más innovador como el de hoy. Hemos optado por una receta original y novedosa en la presentación y en las guarniciones.  Para la cocción de la carne necesitarás elaborar un caldo de verduras y las guarniciones son helado parmesano, que lo queSigue leyendo «Carrilleras con helado de parmesano y gelatina de romero «

Paquetito de filo relleno de carpaccio de merluza

Una manera diferente y con el ingrediente sorpresa del interior de tomar pescado: en carpaccio y con variedad de setas. Una apuesta muy buena para causar espectación en la mesa… INGREDIENTES Pasta filo Merluza Setas: shiitake, girjolas, champiñones Para las guarniciones: Boniato Patata Ciruela Vino tinto Azúcar Leche Mantequilla Para elaborar el carpaccio de merluzaSigue leyendo «Paquetito de filo relleno de carpaccio de merluza»

Rosbif con salsa shiitake

El rosbif es un corte de buey tierno que bien elaborado es exquisito. Os proponemos una opción entre muchas… no creo que quede nada para otro momento,  esto huele..mmm… INGREDIENTES Rosbif Sal Pimienta Para la salsa 500 gr Shiitake (seta) 1’5 l Caldo Harina Jugo del rosbif Poner en agua con sal media hora elSigue leyendo «Rosbif con salsa shiitake»

Pollo, mar y montaña

Una clásica combinación que cuando la pruebes la archivarás en tus recetas favoritas… y es que al ver los ingredientes me vais a comentar que como no…pero hay días y días…y las fiestas: por todo lo alto!! INGREDIENTES 1 kg cebolla picada 3 dientes de ajo 2 kg gambas langostinera 3 kg cangrejo 300 grSigue leyendo «Pollo, mar y montaña»

Pechugas al oporto

Esta recetilla es para variar un poco las forma de poner las pechugas… en la variedad está el gusto. Ingredientes para 6 personas 6 pechugas (Macerar en 1dl de oporto) 1/2 leche ( yo utilice sin lactosa, por mis comensales) 20 gr mantequilla  20 gr harina  Nuez moscada  Pimienta Abrir las pechugas limpiarlas y dejarlasSigue leyendo «Pechugas al oporto»

Solomillo con salsa de Oporto y confitura de tomate

Os propongo esta manera de disfrutar con los tuyos del solomillo.  Como sabes según la posición que ocupe el corte en el animal, la carne será más o menos tierna. Dentro de un mismo animal, la carne más tierna será la que proceda del tenido muscular menos ejercitado; dentro de esta gama por tanto encontramosSigue leyendo «Solomillo con salsa de Oporto y confitura de tomate»

Hamburguesa la saga continúa

Recetas de hamburguesa hay muchísimas. En el blog tenemos una muy buena; hoy compartimos otra manera diferente de prepararlas… INGREDIENTES: 375 gr carne picada de cerdo 375 gr carne picada de ternera 2 huevos 2 rebanadas de pan 1 chorro de leche 1 cebolla pequeña 10 gr de salPelamos la cebolla y la picamos muySigue leyendo «Hamburguesa la saga continúa»

Pechugas al vino blanco o pechugas PACA

Una sencilla manera de tomar carne con un toque a vino blanco…. INGREDIENTES Pechugas de pollo fileteadas Harina Huevo Vino blanco Sal Empezaremos por salar las pechugas. Las rebozaremos por harina y después por huevo. Las freiremos en un poco de aceite y cuando estén doradas por los dos lados rociaremos de vino blanco ySigue leyendo «Pechugas al vino blanco o pechugas PACA»

FIDEUA EN FAMILIA

Para aprender a hacer una buena fideuá no hay nada como una buena celebración familiar, arrimarse a los mejores y que te transmitan sus trucos y secretos. Esos son todos los ingredientes de la fideuá que aprendí a hacer en tierras valencianas el sábado! Seguramente me diréis que hay cosas que no se hacen así,Sigue leyendo «FIDEUA EN FAMILIA»