Hace tiempo publicamos una receta parecida siguiendo el mismo proceso, con manzana y para un postre. Esta vez, te proponemos un delicioso aperitivo elaborado con patata y bacon con el que seguro sorprenderás a los […]
Showcooking en Basque Culinary Center :Martiko – Hilario Arbelaitz – Ángel Fdez de Retana
A grandes pinceladas me gustaría compartir con vosotros un día magistral en Basque Culinary Center. Dentro del Máster en Perfeccionamiento en Cocina que estamos haciendo, teníamos un seminario del Foie. Martiko se encargó de explicarnos […]
Rollitos de puerro y queso #juegodeblogueros2.0
Este mes llego con mucho retraso, esta iba a ser la receta de nuestro #juegodeblogueros2.0 Algo muy sencillo este mes, que vamos que no paramos!! Esperamos que os guste y por supuesto aunque he llegado […]
Anacardos garrapiñados con curry
Anacardos, pistachos, avellanas, nueces, almendras…con cualquier tipo de frutos secos puedes elaborar esta receta. Por otro lado, permite cambiar las especies de mostaza o curry por otras que más te gusten. Ahí os dejo el […]
Irish coffee mousse
Imagínate acabar una comida con estos ingredientes: nueces, baileys, praliné de macadamia… pues en este postre los disfrutarás en perfecta sintonía… BIZCOCHO DE NUECES 100 gr mantequilla 40 gr azúcar glass 6 yemas 4 claras […]
Pan de coliflor, parmesano y albahaca #juegodeblogueros2.0
Y un mes mas llega el juego de blogueros…que ganas teníamos de participar, y este mes lo queremos hacer doblemente, para suplir las veces que hemos fallado por que la vida nos ha podido!! Os […]
El binomio de la cocina al vacío: tiempo-temperatura
Cuántas veces se nos ha quedado una pechuga seca hecha a la plancha? O un lomo asado al horno que, por las prisas lo hemos puesto a mucha temperatura y se nos ha pasado y […]
