Que pedazo recetilla, tenéis que probarla! Tenia que compartirla! Es una receta de Xavier Barriga. Con las cantidades que pongo salen como para 9 coronas, pero es fácil de dividir la masa. Ingredientes 1000 gr harina de fuerza 20 gr sal 120 gr de azúcar 600 gr huevo 400 gr de mantequilla 300 g deSigue leyendo «Coronas de brioche de mazapán de frambuesa y frutos rojos.»
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Brioche de nutella
No es fácil encontrar una masa de brioche que realmente te convenza; bueno por lo menos a mi me ha costado dar con una receta que me deje satisfecha. Es una receta de Francisco Tejero. Bombón de nutella Poner la nutella en moldes y congelar. Se puede tener preparado con antelación. Poolish (Es una esponjaSigue leyendo «Brioche de nutella»
Brioche
Ingredientes 1 kg harina fuerte 150 gr azúcar 100 gr mantequillla 5 huevos 25 gr sal 1/4 l leche o agua 50 gr levadura prensada ralladura limón Mezclar todos los ingredientes con el gancho de amasar, excepto la harina que la iremos incorporando al final del amasado y poco a poco. Una vez, está laSigue leyendo «Brioche»
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