Esta receta es un básico de la cocina pero con algún punto de innovación, se nos ocurrió un día buscando una forma distinta de presentar la cabezada, estábamos cansadas de los tacos o el filete simplemente. Y junto con la idea de la presentación de la carne salio también la salsa. Aquí os la dejoSigue leyendo «Cabezada de cerdo rellena de cebolla caramelizada y salsa perrins»
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Pan de chapata, cebolla crujiente, aceitunas, pimentón y ajonjolí.
Esta recetilla de panes es básica, muy aparente y quedan muy buenos. Os animo que las utilicéis en diferentes tapas, cenas, eventos… Ingredientes. Agua fría 700 gr Harina de media fuerza (500/500): 1kg Levadura 25 gr Sal 20 gr Poner en el bol de la amasadora el agua y la levadura, mezclar un poco hastaSigue leyendo «Pan de chapata, cebolla crujiente, aceitunas, pimentón y ajonjolí.»
Huevos pirineos
Buen día para compartir esta receta!!! 😉 Sé que como unos buenos huevos fritos no hay nada… pero si quieres sorprender y además, liar menos jaleo en la cocina puedes hacer esta receta. Vamos hacer estos huevos en el horno, con vapor y en moldes de silicona (que no se os olvide echar desmoldante), 102ºCSigue leyendo «Huevos pirineos»
Crema de calabaza con teja
Ingredientes crema de calabaza Cebolla, calabaza, pimiento rojo, patatas, y una ramita de perejil Se rehoga la cebolla con la calabaza, después se añade el pimiento rojo. Añadimos el agua y la patata. Se deja hacer hasta que esta la patata y la calabaza blanda. Trituramos y pasamos por el chino. Y salpimentamos. Teja deSigue leyendo «Crema de calabaza con teja»
Esferificaciones de yogur
Nunca había probado nada con este tipo de cocina, hasta que alguien tuvo la paciencia de enseñarme…aquí va mi primera práctica muy mejorable! Ingredientes 5 gr alginato sódico 1 l agua fria 1 l agua fria Yogur azucarado Disolver 5 gr de alginato sódico en un litro de agua fria. Con la ayuda de dosSigue leyendo «Esferificaciones de yogur»
Carré de vainilla
CREMA LIGERA DE VAINILLA Primer paso: 750 gr leche 250gr nata líquida 150 gr azúcar 1 vaina vainilla Segundo paso: 250 gr yema huevo 100 gr azúcar 150 gr mantequilla Mezclar la leche, nata líquida, azúcar y vaina de vainilla. Hervir y dejar infusionar 15 minutos. Por otro lado, blanquear las yemas con el azúcarSigue leyendo «Carré de vainilla «
Cake húmedo de banana y coco
El cake húmedo de banana y coco es receta del pastelero argentino Luciano García publicada en la revista Dulcypas. Ingredientes 250 gr mantequilla 400 gr azúcar glass 300 gr harina 10 gr levadura 50 gr coco rallado 150 gr leche de coco 80 gr yemas 4 ud puré banana Calentar la leche de coco ySigue leyendo «Cake húmedo de banana y coco»
Bizcocho de cerveza y chocolate
Más de una vez he probado la cerveza negra con el chocolate, una mezcla que sorprende lo bien que combinan. Esta vez os dejo estos dos sabores en bizcocho. Ingredientes 2 tazas de cerveza negra 450 gr mantequilla 1’5 taza cacao 4 tazas de harina 4 tazas de azúcar 1 cucharadita levadura 4 huevos 1’5Sigue leyendo «Bizcocho de cerveza y chocolate»
Macedonia, otra forma de tomar fruta
INGREDIENTES: Melón cantaloup Sandía Piña Ciruela Kiwi Zumo de naranja Con un sacabolas pequeño hacemos bolitas de melón y sandia. Por otro lado, pelamos la piña y el kiwi y los cortamos a en trozos pequeños. Finalmente, lavamos la ciruela y la cortamos en gajos retirando el hueso. Mezclamos las frutas, añadimos zumo de naranjaSigue leyendo «Macedonia, otra forma de tomar fruta»
Cookies de naranja
Tenía ganas de probar esta receta para variar un poco la tradicional receta de cookies. Están buenísimas!!! Y antes de que salieran a la mesa, no me he resistido y las he probado. Podéis decorarlas con mermelada de naranja. Aunque, según mi opinión, no es necesario: están de chuparse los dedos tal cual!!! INGREDIENTES 250Sigue leyendo «Cookies de naranja»
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