Cada día podemos aprender algo nuevo!!! Hoy os comparto un truco de repostería. Si quieres acentuar el sabor a chocolate en tus bizcochos o cakes añade una cucharadita pequeña de nescafé. He elaborado unos cakes «bicolor», blanco con frutas escarchadas y de chocolate con cacao. Al no tener suficiente cacao he añadido colacao y elSigue leyendo «Truco: cómo potenciar el sabor del chocolate»
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Haz de verduras con queso de cabra y frutos secos
Esta receta donde el ingrediente principal son los esparragos, era la elegida para el #juegodeblogueros2.0 del mes pasado. No queríamos dejar de compartirla pues es muy fresquita y para días señalados suele ser una gran elección!! Ingredientes para 5-6 personas 600gr de judías verdes 2 unidades de berenjenas 12 unidades de espárragos blancos 12 unidadesSigue leyendo «Haz de verduras con queso de cabra y frutos secos»
Montadito de bacalao y pimiento verde
Esta es una de las muchas recetas del libro «La comida de la familia» de Ferrán Adrià y el equipo del Bulli. Platos sencillos como éste que como el gran cocinero dice comían entre seis y media y siete horas de la tarde… INGREDIENTES Bacalao Pimiento verde italiano Pan de hogaza Mayonesa Huevo Harina CortarSigue leyendo «Montadito de bacalao y pimiento verde»
Dubai
Esta receta es de Eliseo Valls, de la pastelería C. Aixa de Puçol (Valencia) que a compartido en la revista de Dulcypas. Es una receta muy elaborada, que hay que empezar con tiempo y pasito a pasito pero…como todas las recetas que son asi: merecen la pena. Bizcocho de almendras 900 gr huevos 1650 grSigue leyendo «Dubai «
Croquetas líquidas
Llevaba un tiempo queriendo probar esta receta. Un bocado: una explosión de sabor. Había oído hablar más veces de estas miniaturas sorprendentes pero nunca me había convencido! Aquí os dejo la receta de las croquetas líquidas, ya me contaréis vosotros 😄 Ingredientes medio litro de leche medio litro de nata 15 gramos de mantequilla 15 gramosSigue leyendo «Croquetas líquidas «
Ensalada de salmorejo y sardinas frescas
Seguimos con la racha de ensaladas ya que en verano es lo que más nos apetece y el cuerpo nos pide. Hoy traemos una sugerencia con una mezcla que a lo mejor nunca se te había ocurrido pero un gran chef me dio la idea, la probabilidad y esta buenísima. Para la sardina: Sacar losSigue leyendo «Ensalada de salmorejo y sardinas frescas»
Truchón con salsa kikoman
Si estáis pensando como triunfar con un pescado, elegir está salsa pues es sencilla y está buenísima! Hemos elegido el truchón porque suele ser un pez más soso e insípido y la combinacion ha quedado muy bien! Truchon lo limpiamos y le quitamos las espinas que son como sables Para la salsa kikoman 1 cebollaSigue leyendo «Truchón con salsa kikoman»
Brazo bicolor
Os comparto mi primer brazo de tarta de trufa! Gracias porque tengo unas pasteleras al lado transmitiendo su conocimiento que me ayudan a crecer! He utilizado la trufa de la receta de la selva negra Bizcocho para plancha 4 huevos 100 gr azúcar 100 gr harina Presentar el horno a 180°C Batir los huevos conSigue leyendo «Brazo bicolor»
Ensalada con altura’s: tocineta y queso roquefort
No hace falta más a la hora de hacer está ensalada con altura que: Lechuga Roquefort en lascas Tocineta cortada en tiras y hecha en el horno Nueces Pera en almíbar Si quieres más ideas hay un montón en la categoría de ensaladas.
Miniatura de limón y manzana
Un esfera fresquita de Jordi Puigvert… bueno, lo he adaptado según para hacer el postre que necesitaba; pero la idea es de él. Apetece un montón ahora en verano: limón, manzana, miel, chocolate blanco… Relleno de Manzana Verde. 1. Manzana verde osmotizada 500 gr manzala verde cortada en cuadrados 100 gr de miel 40Sigue leyendo «Miniatura de limón y manzana»
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