Nunca me han gustado mucho los «pajaritos» pero he de decir que a base de hacerlos en la última temporada les estoy cogiendo cariño. Para hacer codornices guisadas tenemos que: Limpiar las codornices quemando las plumas abriéndolas a la mitad y quitando lo que «sobre». Preparamos ingredientes para la salsa: Tomate, zanahoria, cebollita, caldo…limpiamos, troceamosSigue leyendo «Codornices guisadas»
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Risotto de alcachofas
Ingredientes : Corazones de alcachofas Cebolla Bacon Vino blanco Caldo Arroz Queso parmesano Previamente,calculamos el arroz que vamos a necesitar (60-70 gramos por persona) y el caldo correspondiente (el doble de volumen de caldo que de arroz, mi madre decía: «dos tazas de caldo por cada taza de arroz») ponemos el caldo a calentar, cocemosSigue leyendo «Risotto de alcachofas»
Pastas bola
Quizás son las primeras pastas que me enseñaron, … son básicas pero gustan mucho. Azúcar 100 gr Mantequilla 200 gr Harina 300 gr Sal 5 gr Mezclamos la harina y el azúcar e incorporamos la mantequilla pomada. Dejamos reposar en nevera durante 10 minutos. Precalentamos el horno a 180ºC. Formamos bolas, con separación pues laSigue leyendo «Pastas bola»
Terrina de fresa con helado y salsa de yogur
Un postre ideal para celebrar el día del padre y estando en temporada de fresas…muy muy refrescante 😉 Terrina de fresa 250 gr de puré de fresa 10 gr azúcar glas 30 gr de agua 9 gr de gelatina disuelta en 45 gr de agua 1 bolsita de té de rosa 250gr de fresas cortadasSigue leyendo «Terrina de fresa con helado y salsa de yogur»
Nuttelottis
La nutella tiene un porcentaje de aceptación casi del 90% entre las personas que nos rodean, y como aquí se trata de hacer felices a los demás…porque no sorprenderles con estas pastas riquísimas y vistosisimas??solo de verlas se me hace la boca aguaaaaa RECETA 540 gr nutella 3 huevo 450 gr harina Mezclar bien losSigue leyendo «Nuttelottis»
«Pan quemao»
La suerte de coincidir con mucha gente en tu vida es poder llevar a cabo proyectos como es este blog, que sale adelante con las aportaciones de muchos pocos. Hoy una de esas personas me ha pasado esta receta con fotos y todo, me ha encantado!!!! Ahora que llegan las fallas y Valencia es elSigue leyendo ««Pan quemao»»
Bacalao con ragú de mejillones y salsa verde espumosa
Os dejo hoy esta receta tan atractiva y que esta realmente buena. Lomo de bacalao 08 ud Mejillón fresco 600 gr Pimiento verde 200 gr Pimiento rojo 200 gr Cebolleta 200 gr Brandy 1/8 litro Salsa de tomate 8 cucharadas Marcar la piel en la plancha. Hornear durante 5 minutos a 185º. Para preparar losSigue leyendo «Bacalao con ragú de mejillones y salsa verde espumosa»
Brownie de chocolate blanco con sopa de pistacho
Brownie de chocolate blanco Mantequilla 170 gr Chocolate blanco 170 gr Huevos 3 ud Azúcar glace 150 gr Harina 150 gr Impulsor (optativo) Fundir el chocolate y la mantequilla en el microondas. Mezclar los huevos con el azúcar y seguidamente se añade la mezcla anterior. Incorporar la harina y remover con una espátula lentamente. HornearSigue leyendo «Brownie de chocolate blanco con sopa de pistacho»
Pechugas rellenas
Lo sé, la foto no es la mejor del mundo…pero no me dio la vida para hacerla mejor!cuando repita la receta la cambio! Ingredientes : Pechuga de pollo entera Queso philadelphia Limón Brocoli Abrimos las pechugas a la mitad para introducir el relleno y reservamos. Para el relleno trituramos la piel del limon y mezclamosSigue leyendo «Pechugas rellenas»
Perdiz guisada en su salsa
Por si acaso pensabas que la única receta que hay de perdiz es en escabeche. Perdiz 2 ud Ajos 3 ud Cebollas 2 ud Zanahoria 4 ud Laurel 2 hojas Harina para dorar la perdiz Aceite de oliva Vino tinto ½ litro Agua ¼ litro Pimienta en grano c/s Hojas de berza 3Sigue leyendo «Perdiz guisada en su salsa»
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