Receta del gran artesano del sabor Frédéric Bau. Un postre que bien se merece un gran día especial por su elaboración y su excelente resultado. Nuestro primer reto con #cook4learn fue de la mano de este gran profesional y desde Home and Run seguimos retándonos cada día para sacar el mejor partido a todo loSigue leyendo «Baïlana 🇪🇸//🇬🇧»
Archivo del autor: home&run
Arroz negro
El arroz negro es un plato tradicional exquisito. Había probado diferentes recetas en cuanto a la salsa y el caldo de pescado. Lo fundamental de esta receta es hacer un buen fumet o caldo de pescado y una buena salsa. Aquí os dejo con los ingredientes estrella que han hecho suspirar de felicidad a másSigue leyendo «Arroz negro»
Ensalada de papaya, mostaza y pollo….
Si estás pensando en cómo preparar una ensalada ligera, nada complicada y un poco exótica…te sugiero algo así… es lo que más pega ahora para desengrasar las fiestas. .. INGREDIENTES mezclum de lechugas Papaya Mostaza Aceite Vinagre balsámico Bolitas de pollo rebozadas Cortamos las lechugas, pelamos y cortamos la papaya a daditos y reservamos. PorSigue leyendo «Ensalada de papaya, mostaza y pollo….»
Principios básicos …#lanzarsealvacio 🇪🇸//🇬🇧
Antes de empezar a cocinar al vacío, tenemos que tener muy presente varios PRINCIPIOS BÁSICOS que no podemos olvidar…. Atent@: 1. Higiene rigurosa con la bolsa de vacío. No manches la zona de sellado. Tampoco reuses la bolsa 2. Haz un vacío perfecto, sin arrugas en el sellado. 3. Conoce bien tu Temperatura perfecta deSigue leyendo «Principios básicos …#lanzarsealvacio 🇪🇸//🇬🇧»
Manzana CRU-jiente
Esta manzana te puede servir tanto para decorar un postre como para una ensalada o de guarnición en algún plato se carne. Parece que vaya a estar blandita y luego te llevas la sorpresa de que es totalmente crujiente, como si fuera recién cortada. Manzana fácil y divertida en boca: 1 manzana Gran Smith 100mlSigue leyendo «Manzana CRU-jiente»
Cream cheese cookies #asaltablogs 🇪🇸 // 🇬🇧
Este mes nos hemos hecho con el motin del siglo… La elegida de este mes es Verónica… y mira que sabiendo que es ella y lo que ha invertido en seguridad en su cocina para que no accedieramos…ahi hemos estado y no se ha dado ni cuenta!!! yujuuuu!!! Os dejo el enlace a su blogSigue leyendo «Cream cheese cookies #asaltablogs 🇪🇸 // 🇬🇧»
Mirliton de Pomelo #cook4learn – Alain Ducasse –
Alain Ducasse Zamorano, nacido el 13 de septiembre de 1956 en Biarritz, es un famoso chef y un empresario francés. Diploma de la escuela de hostelería de Burdeos en 1978. Tiene un estilo caracterizado por llegar a cocer los alimentos a muy bajas temperaturas y por lo tanto emplea muchos tiempos de cocción, empleaSigue leyendo «Mirliton de Pomelo #cook4learn – Alain Ducasse –»
Ensalada «Elisabetta»
Una ensalada variada, sencilla y buena. Seguro que te estarás preguntando por qué se llama así. Sinceramente, lo desconozco. No hay nada como tener amistades que te sugieran recetas buenas que descubren por grandes restaurantes de tu ciudad. INGREDIENTES Lechugas variadas Jamón serrano Queso curado Cebolla caramelizada Pollo Puedes acompañar esta ensalada de una vinagretaSigue leyendo «Ensalada «Elisabetta»»
Zanahoria baby de mazapán para decorar
Las decoraciones en pastelería le dan un toque personal y, en muchos casos, aportan información de los ingredientes de que están hechos los dulces. He elaborado la receta de carrot cake del blog en formato individual con una decoración de mazapán fácil y divertida. Solo necesitas: Almendra molida 100 gr Azúcar 100 gr Agua ColorantesSigue leyendo «Zanahoria baby de mazapán para decorar»
Tarta moka 🇪🇸//🇬🇧
Para los amantes del café…a parte del tiramisú, llega a home&run una tarta de café exquisita. Es un clásico, la moka. Y por eso mismo esta es una de esas receta que tienes que incluir en tu recetario para los ‘por si…’. Sencilla, rápida de hacer y exquisita al paladar. Ingredientes 200gr azúcar glas 250Sigue leyendo «Tarta moka 🇪🇸//🇬🇧»
homeandrun.com 