No es que nos haya dado por las rocas…pero siempre hay que tener las arcas preparadas para cualquier ocasión y que las visitas se sientan en su casa! 😉 claras de huevo 0’5l azúcar blanquilla 1000 gr almendra tostada en grano 1200 gr chocolate 100 gr En un cazo ponemos los tres primeros ingredientes (clarasSigue leyendo «Roc de San Maurici»
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Ceviche mexicano
Para inovar sabores a veces hay que asomarse a otras culturas. Esta vez probamos el ceviche mexicano. Se trata de un cóctel de pescado que acompañaremos con un poco de aguacate machacado y langostino. Ingrdientes: Tomate Cebolla Cilantro Merluza Limón Sal Aceite de oliva Aguacate Ketchup Picamos el tomate la cebolla y el cilindro ySigue leyendo «Ceviche mexicano»
Muffin de plátano y jengibre
Estudiando las masas bizcochadas encontré esta receta! No suelo mezclar sabores desconocidos pero me llamo la atención y …cuando tienes algo en la cabeza ¡sale! En cuanto pude me hice con el jengibre molido…que era el ingrediente que me faltaba. Ingredientes 300gr harina 2 cucharaditas de jengibre en polvo 115g azúcar moreno 60 gr deSigue leyendo «Muffin de plátano y jengibre»
Glaseado de palmeras
Ya hice una entrada sobre las palmeras (https://homeandrun.wordpress.com/2014/09/04/mini-palmeritas/) donde podeis ver el sistema de doblado del hojaldre y la manera de trabajarlo. En esta entrada queria colgar esos glaseados tan buenos que definen una buena palmera! Segun vaya haciendo iré actualizando la entrada, por el momento hay van dos: glaseado melocotón Tritura un bote deSigue leyendo «Glaseado de palmeras»
Manoletes!!!!
Quizás la presentación nunca la hayas visto así, pero la esencia del manolete (hojaldre y una buena crema pastelera) está! La receta tiene poco pero quería compartirla junto con los toquecillos que hemos querido añadir para enrriquecer. Crema pastelera Un litro de leche, canela en rama y la piel de un limón. Ponemos a hervirSigue leyendo «Manoletes!!!!»
Bizcocho de piquillo con ventresca
Son de estas recetas que las ves y no te queda más remedio que ponerte manos a la obra… Bizcocho de piquillo Saltea el pimiento de piquillo con un poco de ajo y sal pimenta! Reserva para que este a temperatura ambiente y ves colocando el sifón…piezas bien apretadas y todo bien limpio! Mezcla paraSigue leyendo «Bizcocho de piquillo con ventresca»
sablés al limon glaseado
Sablés 150 gr de harina, 140 gr de mantequilla pomada, 60 gr de azúcar glass, 2 gr de sal, 3 gr de impulsor, 25 gr de almendra en polvo, 10 gr de ron, 2 yemas de huevo cocidas y ralladas. Mezcla por orden todos los ingredientes y amasa. Extiende la masa entre dos papeles deSigue leyendo «sablés al limon glaseado»
YEMAS DE SANTA TERESA
Una receta que os va a impresionar, por su sencillez. Yo me imaginaba algo más elaborado 300gr de yemas 200gr de azucar Batir con las varillas, y meter en el microoandas. Abrir cada 20 seg e ir moviendo. Estan cuando el relleno está cuajado, o como me dijo el pastelero que me lo enseño: «cuandoSigue leyendo «YEMAS DE SANTA TERESA»
pastas tatin de manzana
Siempre se habla de la tarta tatin, llego esta receta a mis manos y la verdad es buenisima, muy simple pero que se puede enrriquecer de muchas maneras. 200 gr de harina 100 gr de azucar 1 huevo 80 gr de mantequilla manzanas. Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar la masa. Extender la masaSigue leyendo «pastas tatin de manzana»
Lazos de hojaldre
Es una socorrida merienda y te darás cuenta de que a la gente le chifla. 1 plancha de hojaldre Almibar: misma cantidad de azúcar que de agua y llevar a ebullición ( aprox 15 min ) se le puede añadir ralladura de naranja, limón para darle otro sabor 1 cuenco con azúcar Cortamos la planchaSigue leyendo «Lazos de hojaldre»
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