Bueno aquí os dejamos una receta muy tradicional. Ya se acaban los días fríos, asique para despedirlos y acompañar esos días lluviosos que alguno queda por llegar…. Ahí va esta receta. INGREDIENTES: Lo primero, vamos a hacer un fumet de merluza. – MERLUZA, colas y cabezas: de una merluza – Cebolla, 1 – Zanahoria, 1Sigue leyendo «Suquet de merluza»
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Migas aragonesas
Esta es una de las múltiples recetas de familia que he disfrutado muchísimas veces. Recojo la experiencia y tradición familiar en cuanto a los ingredientes, trucos y detalles. Seguro que en otros rincones de la geografía española se cocinan diferente y el resultado es igual de exquisito…
Berenjena rellena
INGREDIENTES para 1 pax – Carne de vacuno picada………… 100gr – Salsa de tomate ……………………. 100gr – Cebolla …………………………………. ½ ud – Zanahoria ……………………………… 1 ud – Apio ……………………………………… 1/4 tallo – Sal y pimienta ………………………. cs – Berenjena …………………………….. 1 ud – Pan rallado ……………………………. 20gr – Queso rallado ……………………….. cs ELABORACIÓN: SALSA DESigue leyendo «Berenjena rellena»
Trampantojo de tataki de atún
Otro posible trampantojo es este.. Tataki de atún!…. Que en realidad es sandía. Simplemente, tienes que cortar la sandía en forma de lomos de atún y dejarla en remojo con zumo de frutos rojos: arándanos, grosellas… A continuación, rebozarlo en sésamo. El resultado es tan parecido que solo al paladar se descubren sus ingredientes…
Cóctel de pescado con gelatina de fino
Muchas veces dándole un toque diferente a nuestros platos tradicionales hacen que quien parezcan nuevos y atractivos. Hoy, desde nuestro blog, te sugerimos preparar una gelatina de «fino» para acompañar a un clásico coktail de pescado que incluye: – loyo rosa – cherrys de colores – piña – gambitas cocidas al vapor – palito deSigue leyendo «Cóctel de pescado con gelatina de fino»
Carrilleras con chocolate y ñoquis 👌
Ésta es una de esas recetas que te sorprenden por los ingredientes; mejor dicho, por el contraste y a la vez la armonía de sabores. Estamos acostumbrados a tomar chocolate en postres, desayunos o meriendas… como algo dulce. Pues es un ingrediente muy combinable con carne como ésta. Un delicioso plato para sorprender a loSigue leyendo «Carrilleras con chocolate y ñoquis 👌»
Tosta de guacamole y fiambre de pollo con pistachos
Una receta veraniega que compartimos para que te pongas las pilas antes de que se nos escape. Seguro que con este calor estás pensando en cocinar platos frescos, ligeros, agradables… ésta propuesta te va a encantar. INGREDIENTES 300 gr pechuga de pollo 100 gr bacon 50 gr pistachos 50 gr queso cremoso 2 huevos EmpezamosSigue leyendo «Tosta de guacamole y fiambre de pollo con pistachos»
Brandada de bacalao y naranja… de tapita
Muchas de las recetas que compartimos son sugerencias de amigos que han probado esas recetas. Esta tapa surgió así. Una amiga la probó, le encantó y lo compartió conmigo. Es tan sencillo como preparar una brandada de bacalao y acompañarla encima con confitura de naranja. Se puede presentar también sobre una rebanada de pan tostada.Sigue leyendo «Brandada de bacalao y naranja… de tapita»
Sushi, makis y nigiris
La comida japonesa es conocida por su énfasis en la estacionalidad de los alimentos (旬, shun), calidad y presentación de sus ingredientes. Sushi, viene de abreviar dos palabras japonesas, Su, que significa vinagre y Meshi, que significa arroz, por lo que sushi, es todo plato elaborado con arroz avinagrado al estilo japonés». En rigor, elSigue leyendo «Sushi, makis y nigiris»
Salmón a la naranja con ensalada de zanahoria y vinagreta de naranja
Está iba a ser la receta elegida para juego de blogueros… no me dio tiempo a programarla, pero no iba a dejar de compartirla; la tenéis que probar! INGREDIENTES Salmón Sal Pimienta Aceite Harina Zumo naranja Empezamos por salpimentar el salmón y pasarlo por harina. A continuación, lo doramos en una sartén con aceite aSigue leyendo «Salmón a la naranja con ensalada de zanahoria y vinagreta de naranja»
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