Pasta al limón 

La pasta da mucho juego en la cocina, como primer plato de comida, de cena, de guarnición, aperitivo… ésta que hoy os compartimos es sencilla, suave y con un ligero toque a limón. INGREDIENTES 500 gr pasta 1/2 limón 350 gr nata líquida 60 gr philadelphia Sal Pimienta Calentar en un cazo la nata juntoSigue leyendo «Pasta al limón «

Mousse de toffe 2.0

En home&run no nos conformamos con conocer una única receta de un plato; por eso, queremos compartir esta otra manera muy sencilla y rápida de elaborar un mousse de toffee; una versión distinta a la que ya tenemos publicada en el blog. INGREDIENTES 350 gr azucar 1litro nata Caramelizamos el azúcar en el fuego ySigue leyendo «Mousse de toffe 2.0»

Risotto de calabaza y trigueros con teja

Podríamos titular esta receta como «remix de risotto de calabaza y teja»; pues la pensé y elaboré con dos recetas del blog: risotto de calabaza y teja de crema de calabaza.  No tenía en mente subir esta receta al blog; pero pensé  que la combinación de recetas pudiera servir como sugerencia y me vine arriba con el comentarioSigue leyendo «Risotto de calabaza y trigueros con teja»

Trucha con bacon y salteado de verduras 

Sabías que…la trucha es un pescado semigraso, dado que aporta en torno a 3 gramos de grasa por 100 gramos de carne. Contiene proteínas de alto valor biológico, pero en cantidades inferiores a otros pescados, así como de vitaminas y minerales. Se considera un alimento muy nutritivo, y si se cocina de manera sencilla puedeSigue leyendo «Trucha con bacon y salteado de verduras «

Tosta de foie 

Si todavía te queda un poquito de foie de las Navidades, o pretendes hacer una tapita más cuidada… ayer hice está receta que probé en el restaurante » LA ROCA» de Madrid!  Una explosión de sabores que ellos prestaron así: No es muy buena la foto pero así os hacéis rápido una idea de cómoSigue leyendo «Tosta de foie «

Carrilleras con helado de parmesano y gelatina de romero 

Este tipo de plato lo puedes cocinar de múltiples maneras; más tradicional o más innovador como el de hoy. Hemos optado por una receta original y novedosa en la presentación y en las guarniciones.  Para la cocción de la carne necesitarás elaborar un caldo de verduras y las guarniciones son helado parmesano, que lo queSigue leyendo «Carrilleras con helado de parmesano y gelatina de romero «

Parmentier con pulpo y pimentón de la Vera

La patata y el pulpo son dos ingredientes que dan mucho juego en la cocina; de aperitivo, tapeo, primer y segundo plato de comida. Te los presento en forma de aperitivo con el toque del pimentón de la Vera; un condimento que hace que algo pequeño tenga un resultado  especial… INGREDIENTES Patata Ajo Aceite PulpoSigue leyendo «Parmentier con pulpo y pimentón de la Vera»

Montadito de queso y vino tinto

Este sugerente vasito te va a saber a poco cuando lo pruebes. Querrás repetir como nos pasó a nosotros. Es muy sencillo de preparar; ya que lleva una crema de quesos y reducción de vino tinto. Para la crema de quesos he usado: queso curado roquefort queso de cabra emmental mahón Además de nata ySigue leyendo «Montadito de queso y vino tinto»

Montadito «chic»

Combinar sabores con armonía e innovación en pequeños bocados es todo un arte…pienso que este sencillo montadito reúne bastantes de estas cualidades. INGREDIENTES Pan semillado Jamón serrano Foie Manzana golden Confitura de frutas del bosque Para elaborar este buenísimo montadito solo tienes que cortar en rebanadas finas el pan y tostarlo a 200°C. Por otroSigue leyendo «Montadito «chic»»

Epaguetti de calamar, judías y salsa al pesto

Si estais pensando un menu para rematar las fiestas: la pasta fresca, la verdura, el pescado y los frutos secos pueden ser una buena combinación ! INGREDIENTES Spaghetti de tinta de calamar (pasta fresca) Judias tiernas Calamar a tubos Parmesano Albahaca Piñones Brotes de remolacha Aceite Pan rallado Harina Tinta de calamar Empezaremos por cortarSigue leyendo «Epaguetti de calamar, judías y salsa al pesto»